Терракотовый бисквит на чае и варенье
Описание рецепта
Помните, как в одном известном фильме: «А моя мама печет точно такой же, но в рецепте он почему-то называется ЧАЙНЫЙ...» Так вот, рецепт у меня от свекрови, немного переделанный. Она его печет с обычным черным чаем, меня же этот рецепт заинтересовал вариантами. Я его опробовала с чаями РОЙБУШ и зеленым - ЧЕРНЫЙ ЖЕМЧУГ...Слово редактора
Терракотовый бисквит — мягкая выпечка на основе яиц, сахара, муки, варенья и заваренного чая. Вкус и цвет пирога меняются в зависимости от сорта чая: с чёрным получается насыщенный, с ройбушем — более мягкий и ароматный. Рецепт пришёл из домашней кухни и легко адаптируется: можно подать просто с сахарной пудрой или разрезать на коржи и прослоить кремом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сахар1г
- варенье2ст. л.
- разрыхлитель1ст. л.
- мука2г
- соль1щепотка
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории283кКал11.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца из холодильника взбиваем с солью до посветления пены.Яйца должны быть холодными — так пена взбивается плотнее и держит форму. - Шаг 2
Не переставая взбивать, в три приёма добавляем сахар.Сахар добавляйте постепенно, не прекращая взбивание, чтобы масса оставалась однородной. - Шаг 3
Добавляем масло, чай и варенье, перемешиваем.Сорт чая определяет цвет и аромат пирога: чёрный даёт тёмный оттенок, ройбуш — тёплый терракотовый. - Шаг 4
Муку отдельно смешиваем с разрыхлителем, затем соединяем со всеми остальными ингредиентами и быстро перемешиваем.Муку с разрыхлителем соединяйте быстро и без долгого вымешивания — тесто не должно затянуться. - Шаг 5
Шаг 5Выпекаем при 180 °C около часа.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Форма 26 см оптимальна для равномерного пропекания. - Шаг 6Шаг 6Для крема с ройбушем: одно яйцо, 1,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. кукурузного крахмала и 100 мл холодной воды смешиваем. Стакан чая ройбуш доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем смесь. Варим три–пять минут до загустения.Крема лучше готовьте полторы-две порции — одной не хватит для щедрой прослойки между коржами.
Комментарии
6Интересно) нужно попробывать. Спасибо за рецепт!
:))
Спасибо за рецепт)))5+1
Пирог из варенья встречала не раз, а вот чтобы варенье с чаем - вижу впервые!
Очень интереный рецепт)) а яай на сколько крепкий???? на стакан воды сколько заварки брать ну хоть примерно???