Тальятелле с баклажанами и тушёными овощами
Описание рецепта
Такую пасту я делаю, когда хочется чего-то сытного, но без мяса. Гнёзда тальятелле — удобная форма: овощи не разваливаются по тарелке, а лежат аккуратно внутри. Тушёные баклажаны с морковью, помидорами и горошком дают насыщенный вкус, а тёртый сыр сверху связывает всё воедино. Блюдо собирается быстро и выглядит гораздо интереснее, чем обычная паста с соусом.Слово редактора
Тальятелле с баклажанами — лёгкое вегетарианское блюдо, где гнёзда пасты служат «тарелочками» для тушёных овощей. В составе баклажаны, помидоры, морковь, белокочанная капуста, зелёный горошек и зелень — всё тушится на оливковом масле и укладывается прямо в пасту. Финальный штрих — тёртый твёрдый сыр. Подойдёт для быстрого обеда или лёгкого ужина без мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны4шт.
- морковь3г
- помидоры1шт.
- сыр твердый50г
- горошек зеленыйпо вкусу
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории56кКал2.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны и помидоры нарезать кубиками, морковь — кружками, капусту и зелень нашинковать.Баклажаны можно предварительно посолить и оставить на пять минут — лишняя горечь уйдёт, затем промойте и обсушите. - Шаг 2Шаг 2Выложить все овощи и зелёный горошек на сковороду с оливковым маслом и тушить до готовности.Следите, чтобы овощи не превратились в кашу: помидоры добавляйте за пять минут до конца тушения.
- Шаг 3Шаг 3Тальятелле сварить согласно инструкции на упаковке.Солите воду для пасты обильно — она должна быть на вкус как морская.
- Шаг 4Шаг 4Аккуратно вынуть гнёзда пасты, стараясь не повредить форму.Поддевайте гнёзда двумя ложками или лопаткой снизу, чтобы форма сохранилась.
- Шаг 5Шаг 5Наполнить каждое гнездо тушёными овощами, сверху присыпать тёртым твёрдым сыром. По желанию украсить листьями базилика.Сыр натрите прямо перед подачей — так аромат будет ярче.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — тальятелле быстро слипаются. Готовые гнёзда с овощами можно сфотографировать: рецепт выглядит эффектно прямо на тарелке. Хранить в собранном виде не рекомендуется — лучше держать пасту и овощи отдельно и соединять перед едой. Базилик необязателен, но освежает блюдо.Оценить514
0
Комментарии
2Это помне!!!!! Очень интересное сочетание. Попробую!!!! 10+
Ксения!Прекрасный рецепт!Записала в МКК.***** и желаю успеха Вашему рецепту.Я попробую повторить!))))))).