Шоколадно-йогуртовый пудинг с дынным слоем
Описание рецепта
В этом году потрясающий урожай дынь. Привез мне папа штук 15! Мы их ели-ели, но все осилить не смогли. Тогда родился этот рецепт. Так что если у вас после лета осталась дыня, которую уже некуда девать, — это отличный повод пустить её в дело. А детям особенно нравится доставать застывшие слои из формочек для кексов.Слово редактора
Двухслойный десерт на основе йогурта и желатина: снизу — шоколадный слой на молоке и желтках, сверху — нежный дынный, приготовленный по тому же принципу заварного крема. Оба слоя застывают отдельно, поэтому пудинг получается с чёткой границей между вкусами. Для застывания используются силиконовые формы для кексов или обычные стаканы и бокалы — форма подачи получается порционной. Десерт хорош как способ пристроить созревшую дыню и порадовать детей необычным лакомством.Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы218г72.67% от дневной нормы
- Калории1485кКал61.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Два желтка взбить с 50г сахара.Взбивайте желтки с сахаром до посветления массы — так шоколадная основа получится более гладкой. - Шаг 2
В шоколадно-молочную смесь ввести желтки, постоянно помешивая, немного приварить.Вливайте желтки тонкой струйкой и не переставайте мешать, иначе они свернутся от горячей смеси. - Шаг 3
Соединить йогурт, желатин и шоколадно-яично-молочную смесь, размешать до однородности.Дайте смеси немного остыть перед соединением с йогуртом, чтобы не разрушить его структуру. - Шаг 4
Желатин замочить в небольшом количестве воды, йогурт размешать до однородности.Замачивайте желатин заранее, чтобы он успел набухнуть — от этого зависит, насколько хорошо застынет слой. - Шаг 5
В одном стакане молока, на небольшом огне, растопить плитку черного шоколада.Топите шоколад на маленьком огне и помешивайте постоянно, чтобы он не подгорел и не расслоился. - Шаг 6
На застывший шоколадный слой вылить дынный. Поставить охлаждаться.Выливайте следующий слой только на полностью застывший, иначе слои перемешаются между собой. - Шаг 7
Для дынного пудинга 100г сахара растворить в стакане молока, довести до кипения. Добавить два взбитых желтка, приварить, постоянно помешивая.Следите за консистенцией: смесь должна слегка загустеть, но не закипеть сильно, иначе желтки свернутся. - Шаг 8
Дыню пюрировать, добавить в молочно-яичную смесь, добавить йогурт и желатин.Пюрируйте дыню без крупных кусочков — однородное пюре лучше соединится с молочно-яичной основой. - Шаг 9
Разлить шоколадный пудинг в формочки, заполняя их наполовину. Поставить в холодильник на несколько часов для застывания. У меня получилось две силиконовые формы для кексов(по 6 углублений в каждой), и один бокал. Дынный пудинг весь в эти формочки не влез (видимо шоколадный слой был толще), налила еще и в стакан. Одна силиконовая форма поместилась в морозильник, поэтому застыла минут за 40, чему моя малышка была несказанно рада, и бегала за мной с ложкой, требуя эти "кети"Заполняйте формы примерно наполовину, оставляя место для второго слоя, и учитывайте общий объём формочек.
Комментарии
13красотааа ! 31 ;)
Замечательный и заманчивый десерт)
Ах:) как аккуратно:) просто отлично:)
Необычное сочетание. Выглядит замечательно!
Голосую,Светуля!Дыня - экзотика для меня!))))).Записала в МКК!***** за красивое фото!