Пшенично-овсянный хлеб
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Покупной хлеб мы дома не едим. Рецепт был найден давно еще на просторах интернета, а потом что то подобное нашла и здесь. Домашние постоянно настаивают на его публикации, но вот я согласилась. Хлеб очень сытный. Он очень полезен диабетикам и людям страдающим болезнями пищеварительной системы( хлопья - источник пищевых волокон, витаминов и микроэлементов). При некоторых заболеваниях пищеварительной системы, например язва, нельзя есть ржаной хлеб. Пшенично-овсяный хлеб может частично восполнить недостаток веществ, содержащихся в ржаной муке. Дрожжевое тесто тоже не всем бывает показано, этот хлеб на бездрожжевой основе.Слово редактора
Пшенично-овсяный хлеб — отличная альтернатива традиционному. Благодаря бездрожжевой основе и использованию овсяных хлопьев он получается не только вкусным, но и полезным. Такой хлеб хорошо подойдёт для ежедневного рациона, особенно если вы следите за здоровьем. В духовке хлеб приобретает аппетитную корочку, а внутри остаётся мягким и пышным. Подавайте его с супами, салатами или как основу для бутербродов. Экспериментируйте с добавлением семян льна, кунжута или сухофруктов — это разнообразит вкус и сделает хлеб ещё более питательным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир1стакан
- соль1ч. л.
- сода1ч. л.
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории238кКал9.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Хима
Хима
Шаги рецепта
- Шаг 1После выпечки дать хлебу отдохнуть в форме, сбрызнув холодной водой и накрыв полотенцем. Минут через 10 вынуть из формы и можно есть.Оставление хлеба «отдохнуть» под полотенцем помогает сохранить его мягкость и предотвратить быстрое черствение. Не торопитесь вынимать хлеб из формы — он должен немного остыть.
- Шаг 1Хлеб выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов минут 45. Когда верх хлеба приобретет светло-коричную окраску, смазать верх сливочным маслом и продолжить выпекать до готовности.Перемешивайте тщательно, но не взбивайте — тесто должно остаться нежным и воздушным. Если масса слишком жидкая, добавьте немного муки.
- Шаг 1В муку добавить соль и соду, а потом кефир с хлопьями. Все перемешать. Образуется немного густая масса, но сформировать хлеб из нее нельзя.Перед тем как смазывать форму, убедитесь, что масло равномерно распределено по дну и стенкам — так хлеб не прилипнет. Можно также использовать пергамент.
- Шаг 1Форму смазать сливочным маслом и выложить туда массу. Оставить подниматься минут на 10.Тёплый кефир лучше растворяет хлопья и ускоряет их набухание. Если времени мало, можно слегка подогреть кефир в микроволновке.
- Шаг 1Хлопья залить теплым кефиром и оставить набухать минут на 15-20, но можно и больше.Следите за цветом и текстурой верха хлеба — когда он станет равномерно светло-коричневым и слегка потрескивает при выпекании, хлеб почти готов. Учтите, что время выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
На заметку
Готовый хлеб лучше всего хранить в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно завернуть хлеб в плёнку и поместить в холодильник — там он сохранится до 5 дней. Чтобы освежить хлеб, можно слегка разогреть его в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут.Оценить532
0