Особенности рецепта: Ржаные блинчики с яблоками — пышные и ароматные

Name: Ржаные блинчики с яблоками — пышные и ароматные
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 164 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Софья.

Ржаные блинчики с яблоками — пышные и ароматные

27 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Ржаные блинчики с яблоком внутри — сытные, чуть плотные, с тёплым домашним вкусом. Мне нравится, что яблоко не нужно отдельно готовить — просто натираешь и добавляешь в тесто.

Слово редактора

Блинчики на смеси ржаной и пшеничной муки с натёртым яблоком в тесте. По консистенции они гуще обычных блинов, но жиже оладий — что-то среднее, с лёгкой кислинкой ржи и сладостью яблока. Подходят к завтраку или полднику. Готовые блинчики смазывают сливочным маслом и подают со сметаной, творогом, вареньем или мёдом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории164кКал
6.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйцо взбить с щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром.
Взбивайте до однородной пены — сахар должен частично раствориться.
Шаг 2
Влить стакан молока, всыпать пшеничную муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Добавляйте муку постепенно, тогда комочков почти не будет.
Шаг 3
Добавить оставшееся молоко и ржаную муку с разрыхлителем, снова перемешать до гладкости. Влить масло и ещё раз перемешать. Тесто должно получиться гуще, чем на блины, но жиже, чем на оладьи.
Тесто с ржаной мукой немного плотнее пшеничного — это нормально, не разбавляйте.
Шаг 4
Яблоко вымыть, удалить сердцевину и натереть на крупной тёрке. Добавить в тесто и хорошо перемешать.
Яблоко лучше добавлять прямо перед выпечкой, иначе оно даст сок и тесто станет жиже.
Шаг 5
Шаг 5
Сковороду раскалить и смазать маслом один раз. Выкладывать тесто ложкой, разравнивать и выпекать с двух сторон до готовности.
Повторно смазывать сковороду маслом не нужно — тесто содержит достаточно масла.
Шаг 6
Шаг 6
Готовые блинчики сразу смазывать сливочным маслом.
Снимайте блинчики, когда края подсохли и легко отходят от сковороды.

На заметку

Подавайте со сметаной, творогом, вареньем или мёдом. Особенно вкусно с иргой, перетёртой с сахаром. Этот рецепт хорош тем, что блинчики не требуют начинки — яблоко уже внутри. Посмотрите фото шагов, чтобы сориентироваться по нужной консистенции теста. Хранить готовые блинчики лучше под крышкой, чтобы не подсыхали.

Оценить517

Софья