Ленивые пельмени
Описание рецепта
как же я люблю домашние пельмени! но эта изнурительная лепка чаще всего становится главной причиной редкого присутствия их на столе. как альтернативу предлагаю вот такие рулетики из теста и фарша, сваренный в воде как обычные пельмени, либо уложенный в сковородку на слой лука и моркови, залитые сметаной, приготовленные на пару как манты...как хотите. Они очень напоминают пельмени, но не требуют бесконечной лепки)))) я готовила их в моей любимой пароварке, подавала с придуманным на ходу соусом из того что было, потому что сметану, которую я обычно добавляю к ним я забыла купить))))тесто и фарш можно готовить по любому рецепту. я, опять же,опиралась на продукты, которые у меня были))) итак
Слово редактора
Ленивые пельмени — отличная альтернатива классическим, если хочется сэкономить время на приготовлении. Их можно варить, запекать или готовить на пару — каждый способ придаёт блюду особый вкус. Подавайте с традиционными соусами: сметаной, томатной пастой или сметанно-чесночным соусом. Экспериментируйте с фаршем — помимо куриного, можно использовать мясной или рыбный. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина и порадует всех любителей пельменей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- вода0.5мл
- соль1щепотка
- куриные бедра500г
- специипо вкусу
- сливки20ст. л.
- мукапо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории880кКал36.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
....добавить соль и специи у меня вот такие все в одном были...
Оставьте тесто в тёплом месте — так оно лучше отдохнёт и будет легче раскатываться. Накройте его плёнкой или полотенцем, чтобы не обветривалось.
- Шаг 1
из муки, яйца, воды и соль сделать тесто и оставить на 30-40 мин. на расстаивание
Для более нежной консистенции фарша можно добавить в него немного сливок или измельчённый лук.
- Шаг 1
вырезанное куриное мясо и лук пропустить через мясорубку...
Выбирайте специи, которые хорошо сочетаются с курицей — например, чёрный перец, паприка, тимьян. Они усилят вкус фарша.
- Шаг 4
... с травками, вот состав. и хорошо все вымешать.
Вымешивайте фарш до тех пор, пока он не станет однородным и не будет хорошо держать форму — так ленивые пельмени будут лучше держать форму после приготовления.
- Шаг 5
тесто раскатать листом толщиной не больше милиметра
Раскатывайте тесто равномерно, используя скалку с гладкой поверхностью, чтобы избежать неровностей.
- Шаг 6
сверху равномерно разложить фарш
Распределяйте фарш равномерно, не слишком близко к краям теста — так рулет будет легче сворачивать и резать.
- Шаг 7
сворачиваем в рулет и обязательно защипываем длинный край.
Хорошо защипните край рулета, чтобы фарш не вытекал во время приготовления.
- Шаг 8
ножом режем на столбики. это и есть наши ленивики))))
Режьте рулет на одинаковые столбики — так ленивые пельмени будут выглядеть аккуратнее и равномерно приготовятся.
- Шаг 9
а дальше все как обычно-хоть варить, хоть жарить. для пароварки хорошо смазать решетку сливочным маслом (чтобы не прилипали)....
При жарке используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы ленивые пельмени не прилипали. Для варки можно использовать кастрюлю с широким дном.
- Шаг 10
....и поставить рулетики не особо тесно, чтобы сильно не слипались...
- Шаг 11
поставить таймер на 20 минут (это для моей курицы, а если у вас говяжий или свиной фарш, то побольше времени понадобиться для приготовления)
- Шаг 12
для соуса сыр хорошо растереть вилкой (или в блендере) добавить сливки и норшараб, все хорошенько перемешать до однородной консистенции сметаны. готово)))количество ингредиентов можно варьировать кому как нравиться)))
- Шаг 13
на тарелку выложить немного сойса, сверху рулетики и полить еще соусом))) готово))есть вкуснее горячими))) приятного аппетита!
На заметку
Готовые ленивые пельмени можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева лучше всего использовать сковороду — прогрейте немного масла, выложите пельмени и прогрейте, помешивая, до горячего состояния. Подавайте с соусом на основе сметаны или томатов, можно добавить свежую зелень.