Песочное печенье с кунжутом — хрустящее и ароматное
Описание рецепта
Люблю это печенье за то, что оно честное: никаких сложных приёмов, а результат — плотное, рассыпчатое, с ощутимым ореховым запахом кунжута. Желток и сахар сверху дают тонкую карамельную корочку, которая хрустит при откусывании. Если у вас есть формочки — используйте их, кружочки тоже отлично смотрятся. Хорошо держит форму, не крошится при перекладывании — удобно брать с собой.Слово редактора
Классическое песочное печенье, сверху покрытое желтком и посыпанное кунжутом с сахаром. Кунжут даёт лёгкий ореховый аромат и хрустящую корочку. Рецепт подходит для начинающих: минимум ингредиентов, понятная техника. Подойдёт к чаю, кофе или как угощение для детей. Заморозка кружочков перед выпечкой помогает печенью держать форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- яичные желтки1шт.
- яичные белки1шт.
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории166кКал6.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Масло заранее достать из холодильника и дать нагреться до комнатной температуры.Масло должно быть именно мягким, но не растопленным — так тесто получится пластичным и не расползётся. - Шаг 2Шаг 2Растереть размягчённое масло с сахаром в однородную массу.Растирать масло с сахаром лучше вилкой или силиконовой лопаткой, а не миксером — тесто не нужно перебивать.
- Шаг 3Шаг 3Добавить яйцо и белок, перемешать до соединения.Белок можно взять от того же яйца, желток которого пойдёт на смазку — тогда ничего не останется лишним.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать муку и замесить тесто.Муку добавляйте постепенно: тесто должно держать форму, но не быть слишком крутым.
- Шаг 5Шаг 5Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 6–8 мм, вырезать кружочки.Раскатывайте тесто равномерно — от толщины пласта зависит время выпечки.
- Шаг 6Шаг 6Противень застелить бумагой для выпечки, переложить кружочки и убрать в морозилку на 20 минут.Заморозка обязательна: она фиксирует форму и не даёт печенью растечься в духовке.
- Шаг 7Шаг 7Достать замороженные кружочки, смазать желтком и посыпать кунжутом и сахаром.Желток наносите тонким слоем кистью — толстый слой даст неровную корочку.
- Шаг 8Шаг 8Выпекать в разогретой до 200 °C духовке около 20 минут до золотистого цвета.Готовность проверяйте по краям: они должны стать светло-коричневыми, середина — матовой.
На заметку
Готовое печенье хранится в закрытой коробке или банке до пяти дней — хруст сохраняется. По этому же рецепту можно вырезать не только кружочки, но и любые другие фигуры. Кунжут можно взять белый, чёрный или смешать оба — вкус почти не меняется, но вид интереснее. Фото лучше всего делать сразу после выпечки, пока поверхность блестит.Оценить520
0
Комментарии
5приготовила на выходных эти печеньки)) ну очень вкусные)) Лера, большое спасибо за рецепт)
пробовала такие печеньки магазинные. теперь хочется самой попробовать спечь. спасибо за рецепт!
Люблю кунжут, а в печенье не пробовала ни разу.
Спасибки:)))
Быстро и вкусно!)