Мини-пироги с красной смородиной на кефирном тесте
Описание рецепта
Кислая смородина и мягкое шоколадное тесто — сочетание, которое меня всегда восхищает своим контрастом. Эти мини-пироги пеку без дрожжей, на кефире, так что от желания до готового угощения проходит совсем немного времени. Хороши и тёплыми, и остывшими — к чаю разлетаются моментально.Слово редактора
Небольшие пироги из шоколадного кефирного теста с кислой начинкой из красной смородины. Тесто замешивается быстро, без дрожжей — подходит тем, кто хочет испечь что-то домашнее без долгой подготовки. Смородина в начинке остаётся сочной, кисловатой, хорошо контрастирует с мягким тестом. Подходит для чаепития или как десерт к обеду.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин150г
- кефир1стакан
- яйца куриные2шт.
- сахар0.3стакан
- какао2ст. л.
- мукапо вкусу
- смородина краснаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры147г183.75% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории1788кКал74.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Маргарин растопила и немного остудила.Не используйте горячий маргарин — он может свернуть яйца при смешивании. - Шаг 2Шаг 2К маргарину добавила сахар, два яйца, кефир, какао и соду, погашенную уксусом. Всё перемешала.Соду гасите прямо в ложке уксусом и сразу добавляйте в смесь.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно добавила муку и замесила полужидкое тесто.Тесто должно быть гуще сметаны, но не крутым — регулируйте количество муки.
- Шаг 4Шаг 4Формочки смазала маргарином и выложила тесто, формируя основу.Слой теста на дне делайте не тонким, чтобы начинка не прилипла к форме.
- Шаг 5Шаг 5В центр каждой формочки положила три чайных ложки красной смородины, посыпала немного сахаром.Смородину можно предварительно обсушить на бумажном полотенце, если она очень сочная.
- Шаг 6Шаг 6Накрыла начинку тонким слоем теста сверху.Верхний слой теста распределяйте ложкой — оно жидкое, не раскатывайте.
- Шаг 7Шаг 7Поставила формочки в духовку и выпекала около 30 минут.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 8Шаг 8Достала пироги из духовки. По желанию посыпала сахарной пудрой сверху.Снимайте пироги с формочек только после остывания, иначе они могут сломаться.
На заметку
Подавайте пироги тёплыми или остывшими — с сахарной пудрой или без. Хранятся при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт легко адаптировать: вместо красной смородины подойдёт чёрная смородина или вишня без косточек. Пошаговые фото помогут точно повторить форму и текстуру теста.Оценить514
0