Тушёные овощи с брынзой и домашними оладьями
Описание рецепта
Это один из тех летних вариантов, когда кабачки и баклажаны надо куда-то деть, а готовить сложное не хочется. Овощи тушатся с брынзой и молоком — получается мягкая, чуть солоноватая начинка. Дрожжевые оладьи на своём тесте выходят пышными и хорошо держат начинку. Подача простая: горка овощей, зелень, стопка оладий рядом — и ужин готов быстрее, чем ожидаешь.Слово редактора
Лёгкое летнее блюдо: кубики кабачка и баклажана обжаривают на топлёном масле, затем тушат с тёртой брынзой и молоком. Подают с дрожжевыми оладьями собственного приготовления — они замешиваются на молочно-яичном тесте. Блюдо подходит для обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного, но без мяса. Готовится быстрее, чем кажется.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- баклажаны2шт.
- брынза100г
- яйца куриные3шт.
- дрожжи свежие1упаковка
- молокопо вкусу
- масло топленоепо вкусу
- мукапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории146кКал6.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачок и баклажаны почистить и нарезать кубиками. Лук нашинковать.Баклажаны можно предварительно посолить и оставить на пять минут, чтобы убрать горечь. - Шаг 2Шаг 2Обжарить овощи с луком до готовности на топлёном масле.Топлёное масло даёт приятный ореховый привкус — не заменяйте его растительным, если хотите сохранить вкус.
- Шаг 3Шаг 3Муку соединить с дрожжами. Яйца взбить с солью и сахаром. Молоко слегка подогреть, добавить яйца.Дрожжи лучше брать свежие: тесто выйдет пышнее. Дайте ему постоять около 20 минут перед жаркой.
- Шаг 4Шаг 4Молочно-яичную смесь добавить в муку и заболтать тесто, добавляя остальное молоко по необходимости.Тесто должно стекать с ложки широкой лентой — не слишком густым и не жидким.
- Шаг 5Шаг 5Тёртую брынзу смешать с мукой для панировки и добавить смесь к овощам. Тушить, помешивая.Помешивайте овощи с брынзой аккуратно, чтобы кубики не разваливались.
- Шаг 6Шаг 6Добавить молоко к овощам и тушить около десяти минут.Следите, чтобы молоко не выкипело — нужно умеренное кипение под крышкой.
- Шаг 7Шаг 7Выпечь оладьи на оливковом масле. Овощи выложить на тарелку, добавить зелень. Подать с оладьями.Зелень добавляйте уже в тарелке, не в сковороду, — так она останется яркой.
- Шаг 8Шаг 8яйца взбить с солью и сахаром
- Шаг 9Шаг 9молоко слегка подогреть и добавить яйца
- Шаг 10Шаг 10молочно-яичную смесь добавить в муку,заболтать тесто,добавляя остальное молоко по необходимости.
На заметку
Готовое блюдо подают сразу: овощи выкладывают горкой, рядом — стопка горячих оладий. Можно посыпать дополнительно крошкой брынзы. Хранить остатки — до суток в холодильнике, разогревать на сковороде. Этот рецепт хорошо смотрится на фото именно в порционной подаче, когда виден срез оладий и кусочки овощей.Оценить510
0
Комментарии
2Вкусно!Интересное сочетание!Надо попробовать Забаву!Спасибо ,Света!***** .Записала в МКК.
я представила, как это будет выглядеть))) мм вскууусно!