Слоёный пирог с цукини, ветчиной и цветами кабачков
Описание рецепта
Когда впервые попробовала этот пирог, даже не ожидала, что получится так вкусно — сочная начинка, нежная заливка, а сверху румяная сырная корочка. Цветы кабачков делают его особенно красивым и летним, хотя обычные кружочки работают ничуть не хуже. Отличный вариант, если хочется чего-то необычного, но без особых усилий.Слово редактора
Итальянский открытый пирог на слоёном тесте с обжаренными цукини, ветчиной, помидорами и цветами кабачков. Заливка из сметаны и яиц делает начинку нежной, пармезан сверху даёт румяную корочку. Подходит как для летнего обеда, так и для несладкого пирога на праздничный стол. Цветы кабачков можно заменить обычными кружочками кабачка — вкус останется насыщенным.Пищевая ценность
- Белки103г114.44% от дневной нормы
- Жиры204г255.00% от дневной нормы
- Углеводы257г85.67% от дневной нормы
- Калории3237кКал134.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
irusia
irusia
irusia
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки нарезала и обжарила на гриле или сковороде с минимумом масла. Ветчину нарезала ломтиками, помидоры — кружочками, чеснок мелко порубила.Обжаривайте кабачки партиями в один слой — так они подрумянятся, а не потушатся. - Шаг 2
Сметану с яйцами и щепоткой соли взбила блендером до однородности.Заливка должна быть однородной, без комков — взбивайте не менее 30 секунд. - Шаг 3Шаг 3Слоёное тесто разморозила и немного растянула в разные стороны.Не растягивайте тесто слишком сильно, иначе оно порвётся при выпекании.
- Шаг 4Шаг 4Цветы кабачков промыла, вынула пестики.Если цветков нет, можно обойтись без них — на вкус пирога это не влияет.
- Шаг 5Шаг 5Форму посыпала мукой. На дно выложила ветчину, затем слой цукини, притрусила чесноком. Залила взбитой сметаной с яйцами, выложила натёртый сыр и кружочки помидоров.Натёртый сыр кладите равномерным слоем, чтобы начинка запеклась цельным пластом.
- Шаг 6Шаг 6Разместила цветы кабачков поверх начинки, защипнула края теста — должен получиться незакрытый мешочек. Посыпала солью, перцем и натёртым пармезаном.Края теста защипывайте неплотно — пар должен выходить, иначе тесто вздуется.
- Шаг 7Шаг 7Поставила в духовку при 180 °C примерно на 35–40 минут до румяной корочки.Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой, а тесто быть золотистым.
На заметку
Подавайте пирог тёплым — так он лучше держит форму при нарезке. Храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C около десяти минут. Этот рецепт хорошо смотрится на фото: яркие цветы кабачков и румяная корочка делают подачу эффектной. Попробуйте также заменить ветчину беконом или добавить в заливку щепотку мускатного ореха.Оценить519
0
Комментарии
4Испробовала Ваш рецепт. Ну О-о-очень понравился. Даже муж, который равнодушен ко всему, что связано с тестом, смял сразу аж 2 куска. Только цветы кабачка не положила. Начала печь поздно вечером и в огород побоялась ночью идти, нашла только один бутон скраю :))) Но пирог и без цветов был отменный. Фотоотчет добавила :)))
голосую за цветочки, никогда не пробовала.5
крсиво +5 и голос №3)
Очень оригинально, мне нравится сочетание! Забрала, спасибо! Фото отменные!