Фрукты в ванильном креме

Приготовить крем: желтки взбить с сахаром, добавить кукурузную муку и перемешать все венчиком.

Молоко налить в кастрюлю, довести до кипения и, непрерывно помешивая, влить к желткам с мукой.

Вернуть получившуюся массу в кастрюлю, влить ванильный экстракт, поставить на огонь и, не переставая помешивать, довести до кипения, а затем сразу снять с огня.

Пропустить крем через сито, чтобы не было комочков, добавить 25 г сливочного масла и перемешать.

С четвертинки апельсина срезать цедру и мелко ее порезать.

Из половинки лимона отжать сок.

Нектарины и очищенные бананы нарезать небольшими кусочками.

Растопить в небольшой сковороде оставшееся масло, выложить бананы и нектарины, всыпать коричневый сахар и все перемешать, чтобы фрукты покрылись сахаром. Добавить коньяк, цедру апельсина, лимонный сок и все слегка обжарить, чтобы образовалась карамель.

Закарамелизированные фрукты выложить в крем. Мяту порвать руками и посыпать десерт.