Особенности рецепта: Кабачки по-еврейски с соевым соусом и майонезом

🟢 Быстро 🔥 140 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Наталья.

Кабачки по-еврейски с соевым соусом и майонезом

13 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Соседка по даче привезла этот рецепт из Израиля, и с тех пор он у меня в постоянной ротации всё лето. Кабачок тушится почти до растворения, потом туда идут соевый соус, лук и майонез — и получается что-то неожиданно глубокое по вкусу при такой простоте состава. Я иногда даже лук не кладу, и всё равно выходит хорошо. Горячим — как гарнир, холодным — как закуска прямо из холодильника.

Слово редактора

Кабачки по-еврейски — простое тушёное блюдо, где кабачок доводят до прозрачности, а потом соединяют с жареным луком, соевым соусом и майонезом. Рецепт пришёл из Израиля и прижился как летняя повседневная закуска. Подходит и тем, кто не любит возиться: минимум ингредиентов, никаких сложных техник. Одинаково хорошо и горячим, и охлаждённым.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории140кКал
5.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Лук очистить и нарезать, затем обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Лук можно пропустить — блюдо получится чуть мягче по вкусу, но не хуже.
Шаг 2
Шаг 2
Кабачок очистить и нарезать средними кубиками.
Молодые кабачки чистятся легче; у зрелых лучше убрать и семена.
Шаг 3
Шаг 3
Переложить кабачок в сотейник и тушить, не накрывая, до полного испарения жидкости — кубики должны стать прозрачными.
Если кабачок очень водянистый, жидкость будет уходить дольше — просто подождите, форма кубиков может пострадать, но на вкусе это не отражается.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить соевый соус и жареный лук, перемешать.
Соевый соус уже солёный, поэтому соль добавляйте в конце по вкусу, если нужно.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить майонез, перемешать и готовить ещё три минуты на слабом огне, затем выключить.
Майонез вводите на минимальном огне, чтобы он не расслоился.
Шаг 6
Шаг 6
Вкусно и в горячем и в холодном виде. Если кабачки слишком водянистые, ничего страшного, форму они могут потерять, но менее вкусными они не будут. Соль-перец - на любителя. Я иногда даже лук не кладу.

На заметку

Подавайте горячим как гарнир или дайте остыть — в холодном виде блюдо тоже очень хорошо. Соль и перец — по желанию, соевый соус уже даёт достаточно вкуса. Этот рецепт удобно снимать на фото сразу после подачи: кубики держат форму и выглядят аппетитно. Хранить в холодильнике до двух суток.