Летний салат с пастой, баклажанами и черри
Описание рецепта
Когда хочется чего-то лёгкого, но сытного — этот салат выручает лучше всего. Паста здесь совсем в другой роли: никакой тяжести, зато масса вкуса — особенно когда рядом оказываются поджаренные баклажаны и сочные черри. Мне нравится, что его можно сделать заранее и есть прямо из холодильника — летом это особенно ценно.Слово редактора
Паста не обязательно должна быть горячим основным блюдом — из неё получается отличный летний салат. Жареные баклажаны дают глубину, черри — свежесть, зелень и оливковое масло связывают всё вместе. Рецепт простой и гибкий: петрушку можно заменить базиликом, а оливковое масло — маслом грецкого ореха. Подходит для обеда, пикника или лёгкого ужина. Хорошо и тёплым, и из холодильника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста200шт.
- баклажан1шт.
- петрушкапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки102г113.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы722г240.67% от дневной нормы
- Калории3484кКал145.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны нарезать небольшими кубиками.Нарезайте баклажаны примерно одинаковыми кубиками — так они прожарятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Обжарить баклажаны на оливковом масле до мягкости. Подсолить, добавить специи по вкусу. Добавить часть петрушки, снять с огня.Если под рукой есть базилик, замените им петрушку — он предпочтительнее в этом сочетании.
- Шаг 3Шаг 3Пасту отварить до готовности, промыть холодной водой.Промывание холодной водой останавливает приготовление и не даёт пасте слипнуться — в случае с салатом это оправдано.
- Шаг 4Шаг 4Черри нарезать половинками или четвертинками.Размер нарезки черри выбирайте по размеру пасты — крупной пасте подойдут половинки, мелкой — четвертинки.
- Шаг 5Шаг 5Соединить пасту, баклажаны и черри. При желании добавить ещё немного оливкового масла.Вместо оливкового масла можно использовать масло грецкого ореха — оно даст ореховую нотку.
- Шаг 6Шаг 6Подавать тёплым или охлаждённым, присыпав оставшейся зеленью.Сыр и орехи добавляются по желанию — в оригинальном рецепте они указаны как финальная посыпка.
Комментарии
8Очень вкусно и привлекательно.
Ах как сытно,сочно и гармонично!
мммм... люблю баклажаны, люблю пасту... утащила :) спасибо за рецепт и за красивое фото
Отдельная ПЯТЕРКА - за новый формат фото! Очень стильные! :)
Голосую!