Адыгейский сыр, запечённый в карри на шпажках
Описание рецепта
Вам понадобятся деревянные шпажки или фольга. Если есть коптильня и найдется немного ольховой стружки, попробуйте подкоптить сыр в течение пяти минут. В Индии такой сыр запекают в специальных печах. Когда он пропитывается специями, то приобретет совершенно новую гамму вкусов!Слово редактора
Адыгейский сыр хорошо держит форму при нагреве, не плавится и отлично впитывает специи. В этом рецепте его маринуют в оливковом масле с карри и запекают на углях — получается румяная пряная корочка и мягкая сердцевина. Подходит для пикника или домашнего гриля. Если есть ольховая стружка и коптильня, можно добавить пять минут копчения — вкус станет глубже.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр адыгейский300г
- карри2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры79г98.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории1113кКал46.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Развести карри в оливковом масле до однородной смеси.Пропорции произвольные — масло должно полностью покрывать карри, чтобы смесь равномерно обволакивала сыр. - Шаг 2Шаг 2Нарезать сыр крупными кусочками, достаточными для насаживания на шпажки.Если кусочки получаются слишком мелкими и крошатся при насаживании, лучше запекайте их в фольге.
- Шаг 3Шаг 3Обмакнуть каждый кусочек в масло с карри со всех сторон и оставить на 10–15 минут, а лучше на час.Чем дольше маринуется сыр, тем насыщеннее вкус — час даёт заметно более яркий результат, чем 15 минут.
- Шаг 4Шаг 4Насадить кусочки на шпажки или завернуть в фольгу.Фольгу складывайте конвертом, чтобы масло не вытекало во время запекания.
- Шаг 5Шаг 5Запекать над углями около 3–5 минут с каждой стороны, пока специи не запекутся на поверхности сыра.Время одинаково и для шпажек, и для фольги — ориентируйтесь на появление золотистой корочки со специями.