Курица в тархуне с чесноком и оливковым маслом
Описание рецепта
Тархун — совершенно недооценённая трава, и именно с курицей он раскрывается по-особенному: чуть анисовый, свежий, с лёгкой горчинкой. Мне нравится, что блюдо получается ароматным и нарядным без долгих усилий — оливковое масло и чеснок делают вкус округлым и тёплым. Хорошо и как самостоятельное, и с простым гарниром — рисом или запечёнными овощами.Слово редактора
Простое блюдо, в котором свежий тархун делает всю работу: даёт курице травяной анисовый аромат без лишних соусов и маринадов. Подходит для быстрого ужина — обжарка занимает несколько минут, а настаивание в зелени не требует никаких усилий. Курицу можно взять любую: бёдра, голени или грудку. Чем больше тархуна, тем насыщеннее получится вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тархунпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- специи1
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории11кКал0.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу посолить и поперчить по вкусу со всех сторон.Специи добавляйте по вкусу — подойдут паприка, чёрный перец, молотый кориандр. - Шаг 2
Шаг 2Обжарить курицу на оливковом масле до румяной корочки.Обжаривайте на среднем огне, не накрывая крышкой, чтобы корочка получилась хрустящей. - Шаг 3Шаг 3На дно контейнера выложить слой свежего тархуна.Тархун лучше брать свежий — сушёный даст менее выраженный аромат.
- Шаг 4Шаг 4Мелко натереть чеснок и распределить по тархуну.Чеснок трите на мелкой тёрке или пропускайте через пресс — так аромат раскроется равномернее.
- Шаг 5Шаг 5Выложить обжаренную курицу поверх тархуна с чесноком, накрыть вторым слоем тархуна.Следите, чтобы курица была полностью укрыта зеленью с обеих сторон.
- Шаг 6Шаг 6Сбрызнуть оливковым маслом и оставить на полчаса, чтобы зелень отдала аромат.Можно оставить и дольше — на час — аромат станет интенсивнее.
Комментарии
4Всем большое спасибо)))
Очень вкусно! Мой голос Вам!
Отлично!
Очень люблю запах тархуна и напитки и десерты с ним.Идея интересная,надо попробовать.:)