Закуска из селедки с яблоками

Лук почистить, одну луковицу крупно нарезать.

Равномерно выложить половину нарезанного лука на тарелку, сверху уложить всю селедку, намазать горчицей, полить уксусом и растительным маслом, накрыть оставшимся луком и поставить на некоторое время мариноваться.

Яблоко и оставшуюся луковицу нарезать дольками.

Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить лук, затем добавить яблоки и продолжать прогревать.

Когда яблоки с луком прожарятся, влить коньяк и поджечь.

Петрушку мелко нарезать, соединить с яблоками и луком, перемешать.

На филе селедки уложить начинку из яблок, свернуть в рулеты и скрепить их зубочистками.