Мягкие персиковые конфеты из персиков и миндаля
Описание рецепта
Конфеты получаются нежными и влажными — скорее как мусс в плотной оболочке, чем классические трюфели. Немного непривычно, зато без варки и выпечки.Слово редактора
Домашние конфеты без выпечки на основе персикового пюре, вафельной крошки и миндаля. Масса получается влажной и нежной — по текстуре ближе к муссу, чем к привычным трюфелям. Обваливают их в шоколадной крошке или измельчённом коричневом сахаре. Подходит тем, кто хочет быстрый десерт без термообработки, из минимального набора продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- персики2шт.
- шоколад молочный100шт.
- сахар коричневый3ст. л.
- миндальпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки692г768.89% от дневной нормы
- Жиры3571г4463.75% от дневной нормы
- Углеводы5502г1834.00% от дневной нормы
- Калории55256кКал2302.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Тимур
Тимур
Анна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Миндаль и вафли измельчить в мелкую крошку.Вафли лучше иметь с запасом — их количество регулирует консистенцию: если масса слишком влажная, добавьте ещё крошки. - Шаг 2Шаг 2Персики измельчить до состояния пюре с сохранением небольших кусочков.Кусочки персика в пюре дают интересную текстуру внутри конфеты — не измельчайте их слишком мелко.
- Шаг 3Шаг 3Соединить вафельную крошку, миндаль и персиковое пюре, перемешать до однородной массы.Если масса кажется слишком жидкой, добавьте немного вафельной крошки и перемешайте.
- Шаг 4Шаг 4Смоченными в воде руками очень аккуратно сформировать небольшие конфеты.Масса очень липкая — смачивайте руки водой перед каждой конфетой и не сжимайте сильно: формируйте деликатно.
- Шаг 5Шаг 5Выложить конфеты на тарелку и немного обсушить при комнатной температуре.Достаточно 15–20 минут при комнатной температуре, чтобы поверхность слегка подсохла перед обваливанием.
- Шаг 6Шаг 6Молочный шоколад измельчить в крошку и обвалять в ней конфеты.Если шоколада не хватило, можно измельчить коричневый сахар в комбайне и обвалять конфеты в нём — вкус получается интересный, хотя шоколадная крошка привычнее.
На заметку
Готовые конфеты лучше хранить в холодильнике в закрытом контейнере — там они держат форму и не слипаются. Подавайте охлаждёнными. Этот рецепт легко адаптировать: вместо молочного шоколада подойдёт тёмный, а вместо миндаля — фундук. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию массы.Оценить542
0
Комментарии
8Вениамин,присоединяюсь к высказываниям Тимура!Конфетки нежнейшие,действительно,как мусс,с персиковым вкусом и миндальной ноткой!С миндалем заморачиваться не стала,перемолола со шкуркой,получилось все отлично!Бегу искать вафли без начинки для конфет с любимой халвой:))Спасибо,друг!:))
Вениамин,просто шедевр))
Друзья, Вениамин, конфеты просто обалденные :) Всем советую на случай, когда приходят гости. Домашние и вкусные конфеты понравятся всем!
действительно чудесные конфетки, очередные чудесные :) а может магазинчик с конфетками?! :) в Европе это модно, а чем мы хуже?! :)
Ваши конфеты - это авторское чудо!:)И так приятно голосовать за них! +5:):):)