Куриные оладушки с овощами на сковороде
Описание рецепта
Сочные, с румяной корочкой и кусочками болгарского перца — эти оладушки давно стали моим любимым выходом в будни, когда хочется чего-то домашнего и сытного, но без лишних хлопот. Получаются нежнее котлет, а готовятся заметно быстрее. Хороши и сами по себе, и со сметаной или лёгким овощным салатом рядом.Слово редактора
Рубленые куриные оладушки — быстрая альтернатива котлетам. Грудку нарезать кусочками, смешать с болгарским перцем, помидорами и луком. Крахмал и манка связывают массу, яйцо добавляет сочность. Жарить на растительном масле до румяной корочки. Подходят на обед, ужин или в качестве белкового перекуса. Можно заменить грудку бедром для более нежной текстуры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский1шт.
- лук репчатый1шт.
- помидоры1шт.
- яйца куриные1шт.
- картофельный крахмал2ст. л.
- манная крупа2ст. л.
- соль1щепотка
- куриные грудкипо вкусу
- зеленьпо вкусу
- перец черный1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории561кКал23.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарезать куриное мясо небольшими кусочками.Резать курицу кусочками 0,5-1 см — так оладушки получатся сочнее, чем из фарша. - Шаг 2Шаг 2Нарезать перец мелкими кубиками. Также лук и помидор.Удалить семена из перца и помидора, чтобы масса не была водянистой.
- Шаг 3Шаг 3Добавить мелко нарезанную зелень, посолить и поперчить по вкусу.Подойдёт укроп, петрушка или кинза — любая зелень по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Добавить яйцо и крахмал. Хорошо перемешать и добавить манку.Крахмал можно заменить на 1 ст. ложку муки, но крахмал даёт более нежную текстуру.
- Шаг 5Шаг 5Оставить на 5 минут.За 5 минут манка набухнет и свяжет массу — не пропускать этот момент.
- Шаг 6Шаг 6Разогреть в сковороде масло.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе оладушки прилипнут к сковороде.
- Шаг 7Шаг 7Выложить ложкой массу, как оладушки, и жарить с обеих сторон до готовности.Жарить на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны под крышкой для полной готовности мяса.
На заметку
Подавать куриные оладушки горячими со сметаной, йогуртовым соусом или свежими овощами. Они хороши и в холодном виде — можно взять на работу или в дорогу. Хранить в холодильнике до 2 суток в закрытом контейнере. Этот рецепт с фото показывает, как легко приготовить сочное мясное блюдо без мясорубки и лишних хлопот.Оценить512
0