Кэзи-кухен — немецкий творожный пирог с лимоном и пудингом
Описание рецепта
Хочу поздравить всех С Днём ДРУЖБЫ,её так редко можно встретить.И сегодня День сестрёнки!!!Поздравте своих сестричек!А ко всему этому угощаю вас немецким десертом Кэзи-кухеном,что в переводе на наш Творожный пирог.Этот рецепт достался мне от немецкой подружки.Кэзи-кухен не менее знаменит,чем другие знаменитые блюда.Всем приятного аппетита!!!Слово редактора
Кэзи-кухен (Käsekuchen) — классический немецкий творожный пирог на рассыпчатой основе. Начинка из творога, молока, яиц, лимона и ванильного пудинга получается нежной и чуть кисловатой. Рецепт несложный: тесто замешивается вилкой, начинка взбивается миксером. Подходит для воскресного чаепития или праздничного стола — пирог хорошо держит форму после охлаждения.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории17кКал0.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Домоуправ
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку, разрыхлитель и сахар, затем растереть с маргарином вилкой до крошки. Вбить яйцо и перемешать до однородной массы.Маргарин должен быть холодным — тогда тесто получится рассыпчатым, а не слипшимся. - Шаг 2
Руки слегка смазать растительным маслом, чтобы тесто не липло. Равномерно распределить тесто по смазанной маслом форме, сформировав невысокий бортик по краю.Бортик высотой около полутора сантиметров не даст начинке вытечь при выпечке. - Шаг 3
Для начинки выложить творог в миску, добавить сахар и молоко, перемешать миксером или блендером. Добавить оставшиеся ингредиенты по списку, не переставая взбивать, — должна получиться однородная жидкая масса.Если творог крупнозернистый, протрите его через сито до взбивания — начинка выйдет без комков. - Шаг 4
Вылить начинку на основу из теста. Поставить пирог в разогретую до 140 °C духовку и выпекать один час.Температура 140 °C — намеренно низкая: при высокой творожная начинка трескается и поднимается горбом. - Шаг 5
Выключить духовку и оставить пирог внутри ещё на 30 минут — дверцу не открывать. Затем достать пирог, дать полностью остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник на несколько часов.Не торопитесь вынимать пирог сразу — постепенное остывание в духовке сохраняет ровную поверхность. Холодильник закрепляет структуру: резать лучше после трёх-четырёх часов охлаждения. - Шаг 6
После выключить духовку и оставить пирог в духовки ещё на 30 минут.Оставленный в выключенной духовке пирог постепенно остывает, и начинка лучше стабилизируется - Шаг 7
Затем пирог достать с духовки дать полностью остыть.И поставить на некоторое время в холодильник.Перед подачей можно украсить пирог сахарной пудрой или свежими ягодами — это добавит эстетики - Шаг 8
Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовый пирог подавайте холодным — так начинка плотнее и вкус лимона ярче. Хранится в холодильнике до трёх суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в разрезе: слои теста и начинки чётко видны. Можно украсить цедрой лимона или сахарной пудрой перед подачей.Оценить547
0
Комментарии
18Спасибо за рецепт - прекрасный творожный пирог- нежный, в меру сладкий, очень ароматный. Единственное, у меня были вопросы по поводу температуры и времени выпечки - после 50ти мин. выпекания я все же увеличила температуру до 180 град. и время выпечки у меня составило около 1ч 20мин, но форму я взяла скорее всего меньшего диаметра чем у Вас и поэтому возможно пришлось поэкспериментировать)) Спасибо еще раз!!!!
Пушистик....я бы его со смородиновым джемом ...:)))
Пирог классс! Так аппетитный))))
Класс!!! Ну, даааай мне кусочек! Голосую.
очень хорош!