Ягодные корзиночки с творожной начинкой
Описание рецепта
Хрустящее тесто, джем и нежный творог — всё на месте, ничего лишнего.Слово редактора
Песочные корзиночки с творогом и ягодами — небольшая домашняя выпечка, которая подойдёт к чаю или как лёгкий десерт. Основа — рассыпчатое песочное тесто, внутри — слой ягодного джема и взбитая творожная масса, сверху — свежие ягоды. Состав простой: мука, масло, яйца, творог, сметана, сахар. Ягоды можно взять любые — клубнику, малину, чернику или смородину.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- масло сливочное150г
- сметана1ст. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- соль1щепотка
- творог250упаковка
- сахар2ст. л.
- джемпо вкусу
- яйцо1шт.
- ягодыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1398г1553.33% от дневной нормы
- Жиры773г966.25% от дневной нормы
- Углеводы205г68.33% от дневной нормы
- Калории13632кКал568.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку с солью просеять в миску. Добавить сахар и ванильный сахар. Сверху положить нарезанное кубиками сливочное масло и порубить всё вместе около пяти-семи секунд — должна получиться мучная крошка.Масло должно быть холодным — тогда крошка получается рассыпчатой, а не слипшейся. - Шаг 2
Яйцо разбить в отдельную чашку и слегка взбить. Влить к мучной крошке и перемешать три-пять секунд. Если масса ещё рассыпается, добавить одну ст. л. сметаны и снова перемешать.Сметана нужна только если тесто не держит форму — не добавляйте её заранее. - Шаг 3
Замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 40–60 минут.Не передержите тесто в руках при замесе, иначе масло начнёт таять и корж потеряет рассыпчатость. - Шаг 4
Тесто выложить в формы. На дно каждой формы добавить немного ягодного джема.Джема кладите совсем немного — буквально чайную ложку, иначе дно может остаться влажным. - Шаг 5
Приготовить творожную начинку: взбить творог, яйцо и сахар венчиком до однородности. Выложить творожную массу поверх джема.Творог лучше взять жирный (9% и выше) — начинка выйдет нежнее и не будет кислить. - Шаг 6Шаг 6Поставить в разогретую духовку и выпекать 30 минут. Готовые корзиночки украсить свежими ягодами.Температуру духовки ориентируйте на 180 °C — время указано для стандартного режима верх-низ.
На заметку
Готовые корзиночки можно хранить в холодильнике до двух суток — накройте их плёнкой, чтобы тесто не подсохло. Ягоды для украшения кладите непосредственно перед подачей. Рецепт легко масштабировать: из указанного количества ингредиентов выходит около шести корзиночек стандартного размера. Если хотите сохранить фото десерта в лучшем виде — снимайте сразу после украшения.Оценить538
0
Комментарии
7Чудесные вкусные корзинки!
Чудесный рецепт! 5+1:))
зе бест!+5 и голос №18
Очень привлекательно! Голосую)
Oh kak vkusno!!! Lublyu vse s tvorogom.Vzyala rezept sebe,obyazatelno poprobuyu.