Лосось, запечённый под зелёным сметанным соусом
Описание рецепта
Нежная рыба в густом соусе — ужин, который не требует ни сложных техник, ни долгого стояния у плиты.Слово редактора
Запечённый лосось под сметанным соусом с зеленью — простое блюдо для будничного ужина или лёгкого обеда. Филе укладывают в форму, смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями, заливают густым соусом на основе сметаны с обжаренным луком и мукой и запекают до готовности. Подходит тем, кто ищет быстрый способ приготовить красную рыбу без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось500г
- сметана3ст. л.
- мука0.5ст. л.
- вода0.5стакан
- соль1щепотка
- сухари панировочныепо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- зеленьпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки103г114.44% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории928кКал38.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе лосося обсушить и нарезать небольшими кусочками.Кусочки делайте примерно одинакового размера — так рыба пропечётся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Форму для запекания смазать оливковым маслом и обсыпать панировочными сухарями. Уложить рыбу в форму.Сухари создают хрустящую корочку на дне и боках формы — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 3Шаг 3Духовку разогреть до 180 °C.Форму можно поставить в духовку сразу, как только соус будет готов.
- Шаг 4Шаг 4Лук нарезать и обжарить на оливковом масле. Всыпать муку и обжарить до золотистого цвета.Следите, чтобы мука не пригорела — помешивайте постоянно на среднем огне.
- Шаг 5Шаг 5Сметану развести с водой и влить в сковороду. Хорошо перемешать и довести до загустения. Добавить зелень, перемешать.Воды берите столько, чтобы сметана стала жидкой, как жирные сливки — соус загустеет при нагреве.
- Шаг 6Шаг 6Рыбу посолить, поперчить, залить соусом и хорошо присыпать панировочными сухарями.Перчите по вкусу: чёрный и белый перец одинаково хорошо подходят к лососю.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в разогретой духовке до готовности рыбы.Рыба готова, когда легко расслаивается вилкой — обычно это 20–25 минут при 180 °C.
На заметку
Подавайте прямо из формы, горячим — соус при остывании густеет. К этому рецепту хорошо подходят отварной рис или картофельное пюре. Остатки храните в холодильнике не больше суток и разогревайте на небольшом огне. Посмотрите фото готового блюда: корочка из сухарей сверху — признак того, что всё получилось правильно.Оценить546
0
Комментарии
8Чудесный рецепт!!! 5+
Получилось очень вкусно и сочно!)) спасибо!
Очень люблю рыбку 5555+ !!!! ГОлосую
Вы просто молодец,очень красиво и вкусно)
Очень вкусная рыбка!