Экспресс-сальса с чили и кинзой — соус за пять минут
Описание рецепта
Делала вяленые помидоры, и от сердцевинок было жалко избавляться — вот так и появился этот соус. Получилось остро, свежо и без лишних усилий: блендер, пять минут, готово.Слово редактора
Сальса — мексиканский холодный соус на основе томатов, острого перца, лука, чеснока и зелени. Готовится без термической обработки: все измельчается в блендере и заправляется по вкусу. Подходит к мясу, рыбе, кукурузным чипсам или как острая добавка к любому блюду. Этот экспресс-вариант удобен, когда под рукой остатки томатов — например, сердцевины от вяленых помидоров.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец чили1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок4шт.
- кинза1шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории76кКал3.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук, чеснок и перец чили почистить и нарезать на крупные куски.Кусочки могут быть крупными — блендер справится, важно убрать хвостики и семена у чили если не хотите слишком острого результата. - Шаг 2Шаг 2Измельчить лук, чеснок и перец чили в блендере до нужной консистенции.Измельчайте импульсами, чтобы получить грубую текстуру, а не пюре — настоящая сальса должна быть с кусочками.
- Шаг 3Шаг 3Заправить соус уксусом, солью и оливковым маслом по вкусу.Начните с малого количества уксуса и соли, затем пробуйте и добавляйте — соус легко пересолить.
- Шаг 4Шаг 4Кинзу мелко нарубить и добавить в соус, перемешать.Кинзу добавляйте в самом конце и не пробивайте блендером — она должна чувствоваться отдельно.
На заметку
Подавайте сальса сразу или дайте настояться 15–20 минут — вкус станет ярче. Храните в закрытой банке в холодильнике до двух суток. По этому рецепту можно варьировать остроту: уберите семена из чили или уменьшите его количество. Фото готового соуса показывает, что консистенция должна оставаться неоднородной — это и есть правильная домашняя сальса.Оценить56
0