Русская закуска с сельдью, картофелем и маринованным луком
Описание рецепта
Простая и честная закуска без лишних шагов. Сельдь с картофелем и маринованным луком — и всё, больше ничего не нужно.Слово редактора
Русская закуска — это нарезанное филе сельди, варёный картофель и лук, замаринованный в уксусе с сахаром и солью. Все компоненты нарезают тонкими полосками, смешивают и заправляют маринадом и растительным маслом. Блюдо требует минимум продуктов и не нуждается в термической обработке — только время на маринование лука и настаивание готовой закуски в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь1шт.
- картофель3шт.
- соль1
- сахар2г
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории740кКал30.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук порезать четверть-кольцами и замариновать в уксусе с сахаром и солью. Оставить мариноваться около двух часов.Чем тоньше нарезан лук, тем быстрее он промаринуется — можно уложиться в полтора часа. - Шаг 2Шаг 2Картофель отварить в мундирах, затем остудить и очистить.Картофель лучше не разваривать: он должен держать форму при нарезке.
- Шаг 3Шаг 3Сельдь разделать на филе.Для закуски подходит малосольная или слабосолёная сельдь — слишком солёная перебьёт вкус.
- Шаг 4Шаг 4Филе сельди и картофель порезать на тонкие полоски.Нарезайте рыбу и картофель полосками примерно одинаковой толщины, так закуска смотрится аккуратнее.
- Шаг 5Шаг 5Смешать картофель, сельдь и маринованный лук. Заправить оставшимся маринадом от лука и растительным маслом.Количество маринада для заправки регулируйте по вкусу — можно добавить и немного растительного масла сверх нормы.
- Шаг 6Шаг 6Аккуратно перемешать и убрать в холодильник настаиваться минимум на один час.Час в холодильнике — минимум; если оставить на ночь, вкус станет насыщеннее.
На заметку
Готовую закуску подавайте охлаждённой — прямо из холодильника. Хранить можно до суток, плотно накрыв миску. Рецепт легко масштабируется: увеличивайте количество ингредиентов пропорционально. Для фото красиво выкладывать закуску горкой и украшать кольцами маринованного лука сверху.Оценить516
0
Комментарии
4картошечка с селедочкой это завсегда хорошо.))))+5 и голос
Просто и очень вкусно!
Девочки, возьмите меня третьей!...
...ага и под такое дело водочки по 25 гр на нос из морозилочки, чтоб аж тянулась при наливе!!!