Торт «Полянка» из бисквита с ежевикой и мятой без выпечки
Описание рецепта
Торт для солнечного и радостного Человечка.) Галиюшенька для тебя.))) Получился он спонтанно, в пятницу, когда были объявлены результаты, очень я за тебя порадовалась.))) И тут зашла ко мне соседка(а мне с соседями очень повезло) и принесла тарелочку ежевики...и сразу же мои мысли и действия были направлены на создание тортика для ТЕБЯ,)) Вот теперь думаю... наверное нужно было тебе посылочкой отправить;)))) Если ежевики под рукой не окажется, попробуйте заменить её ежевикой из другой партии сезона или смешать с малиной — тортик всё равно получится нежным и летним. Отлично подойдёт для тех, кто не хочет включать духовку, но хочет порадовать близкого человека тортом ручной работы.Слово редактора
Торт «Полянка» — это холодный десерт-суфле без выпечки: готовый бисквит слоями перекладывается со взбитой сметаной и свежей ежевикой прямо в миске, застеленной пищевой пленкой. После нескольких часов в холодильнике масса застывает, и торт переворачивается на блюдо, покрывается сметаной и украшается ягодами и мятой. Такой способ удобен, если нет времени печь основу самостоятельно — можно взять уже готовый бисквит. Держится на балансе сметаны и сахара, а вкус и внешний вид легко варьировать другими летними ягодами.Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры100г125.00% от дневной нормы
- Углеводы185г61.67% от дневной нормы
- Калории1722кКал71.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сметану взбить с сахаром.Взбивайте сметану с сахаром до однородности, чтобы масса не была жидкой — иначе слои поплывут. - Шаг 2
Ежевику вымыть.Ежевику лучше промывать аккуратно, чтобы ягоды не помялись и сохранили форму для украшения. - Шаг 3
Взять глубокую миску. застелить пищевой пленкой. Поломать часть бисквита.Пленку расправляйте без складок — так торт легче будет вынимать и он получится более ровным. - Шаг 4
...Кусочки бисквита старайтесь ломать примерно одного размера — это сделает слои более равномерными. - Шаг 5
Залить сметаной.Сметану распределяйте равномерно по всей поверхности, чтобы бисквит промок со всех сторон. - Шаг 6
Поломать бисквит.Следите, чтобы кусочки бисквита плотно прилегали друг к другу — так торт лучше держит форму. - Шаг 7
Полить сметаной(немного оставить для покрытия) и поломать остатки бисквита. Поставить в холодильник на 1-2 часа.Оставленную сметану храните в холодильнике, чтобы она не подкисла за время застывания торта. - Шаг 8
Достать из холодильника, аккуратно перевернуть на блюдо, снять пищевую пленку.Переворачивайте миску резким, но аккуратным движением — так масса выйдет цельным куском. - Шаг 9
Покрыть сметаной.Наносите сметану тонким слоем, чтобы поверхность получилась гладкой, а не потекла по бокам. - Шаг 10
Украсить ежевикой и мятой.Ягоды располагайте плотнее к краю, чтобы срез торта при подаче смотрелся аккуратно. - Шаг 11
...Веточки мяты добавляйте перед подачей — так они дольше останутся свежими и не потемнеют. - Шаг 12
Приятного аппетита.))!Подавайте торт сразу после украшения — охлаждённая сметана и мята дают лучший контраст.
Комментарии
25ой надо и мне бисквит твой любимый как-нить попробовать сделать :)))
И тут спасибо Галиюше, шучу-шучу, конечно Ксюше:) за этот сказочный десерт, бисквитно-ежевично-мятный... и со сметанкой - так приятно:)
Сказочный тортик!!!
прекрасный экспромт)))))
36-я!!!