Особенности рецепта: Морковное пюре с кумином по-мароккански

🟢 Быстро 🔥 942 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор НастяСан.

Морковное пюре с кумином по-мароккански

10 июля 2026

Время приготовления

НастяСанАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

НастяСанАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецепта

Нелюбителям вареной моркови посвящается. Я – одна из них до тех пор, пока не попробовала это пюре. Источник - Моя благодарность источнику за мой любимый гарнир к рыбе.

Слово редактора

Этот рецепт для тех, кто считает варёную морковь скучной. Марокканское пюре — грубоватое по текстуре, с ярким запахом кумина, теплотой куркумы и лёгкой остротой кайенского перца. Кинза и бальзамический уксус добавляют свежесть. Хорошо идёт как гарнир к рыбе или мясу, а ещё его можно подавать как намазку на хлеб.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь500г
чеснок4зубчик
кумин1ч. л.
бальзамический уксус2
оливковое масло5ст. л.
перец кайенскийпо вкусу
куркумапо вкусу
кинзапо вкусу

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры82г
102.50% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории942кКал
39.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Морковь и чеснок очистить, отварить в воде до готовности.
Чеснок можно закладывать целыми зубчиками — после варки он становится мягким и не даёт резкости.
Шаг 2
Шаг 2
Кумин растереть в ступке.
Если ступки нет, разотрите кумин в ложке тыльной стороной другой ложки или используйте готовый молотый.
Шаг 3
Шаг 3
Отваренные морковь и чеснок переложить в блендер, добавить пару ложек отвара и оливковое масло. Взбить достаточно грубо — однородного пюре не нужно.
Оставьте немного отвара под рукой — если пюре получается слишком густым, можно добавить ещё ложку.
Шаг 4
Шаг 4
Посолить, добавить кумин, куркуму, кайенский перец, мелко нарезанную кинзу и бальзамический уксус. Хорошо перемешать и подавать.
Пробуйте в процессе — количество кайенского перца регулируйте по вкусу.

На заметку

Подавайте тёплым или комнатной температуры — в холодном виде пюре теряет аромат. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей слегка разогрейте. Бальзамический уксус можно заменить лимонным соком. Этот рецепт хорошо получается на фото — у пюре насыщенный оранжевый цвет с зелёными точками кинзы.

Оценить513

НастяСан