Морковное пюре c кумином по-марокански
Описание рецепта
Нелюбителям вареной моркови посвящается. Я – одна из них до тех пор, пока не попробовала это пюре. Источник - ссылка на рецепт Моя благодарность источнику за мой любимый гарнир к рыбе.
Слово редактора
Морковное пюре с кумином — отличное решение для тех, кто хочет по-новому взглянуть на привычный овощ. Блюдо привносит нотки марокканской кухни в ваше меню благодаря ароматному кумину и пикантному кайенскому перцу. Такое пюре станет прекрасным гарниром не только к рыбе, но и к мясу или птице. Попробуйте добавить немного орехов или семечек для интересной текстуры и дополнительного хруста. Сезонность моркови делает это блюдо особенно актуальным осенью и зимой, когда овощ достигает пика вкуса и питательности.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь500г
- чеснок4зубчик
- кумин1ч. л.
- бальзамический уксус2
- оливковое масло5ст. л.
- перец кайенскийпо вкусу
- куркумапо вкусу
- кинзапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории942кКал39.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь и чеснок очистить, отварить в воде до готовности. Кумин растереть в ступке. Отправить в блендер с парой ложек жидкости в которой она варилась и оливковым маслом. Достаточно грубо взбить. Посолить, добавить специи, мелко порезанную зелень, лимонный сок (уксус) и хорошо перемешать. Подавать.
Слово редактора
При отваривании моркови следите, чтобы вода слегка покрывала овощи — так они сохранят больше вкуса и витаминов. Для проверки готовности проткните морковь вилкой — она должна быть мягкой, но не развариться. В пюре можно добавить немного сливок для более нежной текстуры.
На заметку
Морковное пюре можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла — так пюре сохранит текстуру и аромат. К пюре отлично подойдёт запечённая или жареная рыба, а также куриная грудка. Для более яркого вкуса можно добавить немного тёртого пармезана при подаче.