Особенности рецепта: Шоколадно-вишнёвое кольцо с мёдом и лимонной цедрой

Name: Шоколадно-вишнёвое кольцо с мёдом и лимонной цедрой
Yield: 10

🟢 Быстро 🔥 324 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 10. Автор Маша.

Шоколадно-вишнёвое кольцо с мёдом и лимонной цедрой

26 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Август — самый вишнёвый месяц, и часть урожая всегда просится в выпечку. Этот кекс получается плотным, влажным и насыщенно шоколадным, а лимонная цедра в тесте освежает вкус.

Слово редактора

Шоколадный кекс в форме кольца с вишней — выпечка на растительном масле и мёде без сливочного масла. Тесто замешивается быстро: какао, мука, разрыхлитель и жидкая основа из сока вишни, мёда и цедры. Подходит для свежей и замороженной вишни без косточек. Готовится около часа, хорошо держит форму после остывания и красиво смотрится под пудрой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
вишня550г
мука2стакан
сахар0.5стакан
масло растительное0.5стакан
какао2ст. л.
сахар ванильный1ч. л.
мед2ст. л.
разрыхлитель1ч. л.
лимонная цедра0.5шт.
соль1щепотка
сахарная пудра1ст. л.

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории324кКал
13.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку разогреть до 180 °C. Форму-кольцо подготовить.
Форму смажьте маслом или застелите пергаментом — кекс легче выйдет.
Шаг 2
Из вишни удалить косточки. Из 150 г ягод выдавить сок, слить в стакан и дополнить тёплой водой до краёв.
Замороженную вишню предварительно разморозьте и слейте лишний сок.
Шаг 3
В миске смешать растительное масло, вишнёвый сок с водой, мёд, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и натёртую лимонную цедру.
Цедру трите только жёлтую часть, белая горчит.
Шаг 4
Муку, разрыхлитель и какао просеять в отдельную миску.
Добавляйте муку частями, чтобы не было комков.
Шаг 5
Шаг 5
Помешивая, добавить мучную смесь в жидкую основу до однородного теста. Всыпать вишню и аккуратно перемешать.
Тесто с вишней перемешивайте осторожно — ягоды не должны разваливаться.
Шаг 6
Выложить тесто в форму и выпекать около 50 минут.
Готовность проверьте шпажкой: должна выходить сухой.
Шаг 7
Испечённое кольцо остудить в форме 20 минут, затем переложить на решётку до полного остывания. Присыпать сахарной пудрой.
Пудру сыпьте только на полностью остывший кекс, иначе она растает.

На заметку

Подавайте кольцо при комнатной температуре — в тёплом виде оно плохо режется. Хранится до трёх суток под крышкой или в пакете. Если готовите по этому рецепту с фото впервые, используйте форму диаметром 22–24 см: при меньшем размере середина может не пропечься за 50 минут.

Оценить523

Маша