Особенности рецепта: Шоко-оладьи на кефире с горячим шоколадным соусом

🟢 Быстро 🔥 606 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Lena.

Шоко-оладьи на кефире с горячим шоколадным соусом

27 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Захотелось в выходной день чего-то шоколадного, но без долгой готовки. Добавила какао прямо в тесто для оладий — вышло вкусно, но шоколадного вкуса мне показалось маловато. Тогда придумала соус: растопила горький шоколад с молоком и бросила туда кусочки груши из варенья. Вот тут всё встало на своё место. Если добавляете грушу — берите без сиропа, иначе соус получается слишком сладким.

Слово редактора

Шоко-оладьи — это обычные пышные оладьи на кефире, в тесто которых добавлено какао. Подаются с тёплым шоколадным соусом из горького шоколада, молока и груши из варенья. Завтрак или воскресное угощение для тех, кто хочет чего-то шоколадного без сложной выпечки. Соус готовится за пять минут, пока оладьи остывают на тарелке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кефир1стакан
разрыхлитель1ч. л.
какао1ст. л.
сахар1г
шоколад горький50г
молоко50г
варенье2ст. л.
мукапо вкусу
соуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы71г
23.67% от дневной нормы
Калории606кКал
25.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешиваем кефир, сахар, разрыхлитель, какао и муку до однородного теста без крупных комков.
Тесто не должно быть жидким — при необходимости добавьте немного муки, чтобы оладьи держали форму.
Шаг 2
Шаг 2
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой и обжариваем оладьи с двух сторон до готовности, как обычные оладьи.
Масло должно быть хорошо разогрето перед первой порцией, иначе оладьи впитают лишний жир.
Шаг 3
Шаг 3
Для соуса растапливаем горький шоколад вместе с молоком на слабом огне или водяной бане.
Чем горче шоколад, тем менее сладким получится соус — выбирайте плитку с содержанием какао от 70%.
Шаг 4
Шаг 4
Мешаем соус до однородной гладкой массы, затем добавляем кусочки груши из варенья.
Если добавляете грушу вместе с сиропом, соус выйдет заметно слаще — лучше откидывайте кусочки на дуршлаг перед добавлением.
Шаг 5
Шаг 5
Снимаем соус с огня и даём немного остыть.
Не держите соус на огне после добавления груши — достаточно прогреть и снять.
Шаг 6
Шаг 6
Подаём оладьи, полив тёплым шоколадным соусом с грушей.
Подавайте сразу: шоколадный соус густеет по мере остывания.

На заметку

Готовые оладьи лучше есть сразу — на следующий день они теряют пышность. Соус можно хранить в холодильнике до суток и разогреть перед подачей, добавив чайную ложку молока. Этот рецепт с фото легко повторить на выходных: всё готовится меньше чем за 30 минут. Вместо груши можно взять другие консервированные фрукты — персик или вишня тоже хорошо сочетаются с горьким шоколадом.