Стерлядь с овощами в фольге: сыр, сметана и лимон
Описание рецепта
Единственный минус этого блюда — рыба очень костлявая, так что за столом лучше не торопиться. Зато сама стерлядь под сырной корочкой с овощами получается такой сочной, что это полностью искупает любые неудобства.Слово редактора
Стерлядь запекают кусочками в фольге с майонезом и лимонным соком, а сверху укладывают морковь кружочками, перец, помидорные дольки без мякоти и стручковую фасоль, посыпают сыром и добавляют сметану. Блюдо подходит для семейного ужина или праздничного стола — рыба получается нежной, а овощная шапка сохраняет сочность. Подают со свежей зеленью и рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- перец сладкий1шт.
- помидоры1шт.
- соль1щепотка
- фасоль зеленая стручковая1
- сырпо вкусу
- майонезпо вкусу
- сметанапо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории11кКал0.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Стерлядь выпотрошить, почистить, помыть и обсушить. Отрезать голову и хвост, нарезать кусочками. Посолить, поперчить и обвалять в майонезе.Стерлядь легче чистить под холодной проточной водой — слизь смывается быстрее. - Шаг 2
Морковь нарезать кружочками, перец — квадратиками, помидоры — дольками, из долек вырезать мякоть.Мякоть из помидоров удаляют, чтобы блюдо не получилось водянистым. - Шаг 3Шаг 3Кусочки рыбы выложить на фольгу, полить лимонным соком. Дольками помидора без мякоти обложить рыбу вокруг, сверху и по бокам выложить оставшиеся овощи.Укладывайте овощи плотно — так они не высохнут и отдадут рыбе аромат.
- Шаг 4Шаг 4Овощи посолить, положить пару ложек сметаны и посыпать тёртым сыром.Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок.
- Шаг 5Шаг 5Завернуть фольгу и поставить в духовку на 30 минут при температуре 180 °C.Следите за фольгой — края должны быть плотно закрыты, иначе пар выйдет и рыба подсохнет.
- Шаг 6Шаг 6Раскрыть фольгу и запекать ещё 10–20 минут при температуре 200 °C до румяной корочки на сыре.Время открытого запекания зависит от толщины кусочков: тонким достаточно 10 минут.
- Шаг 7Шаг 7Выключить духовку и дать постоять пять минут. Перед подачей посыпать зеленью. Подавать с рисом.Зелень добавляйте только в конце — при запекании она теряет цвет и аромат.
На заметку
Этот рецепт удобно готовить порционно: каждый кусочек можно завернуть в отдельный конверт из фольги. Фото готового блюда выигрывает, если подать рыбу прямо в раскрытой фольге — овощная «шапка» хорошо видна. Хранить остатки лучше в контейнере не более суток. Вместо стерляди подойдёт любая речная рыба без мелких костей — судак или щука.Оценить59
0
Комментарии
3Стерлядь — рыба без костей и чешуи Хрящи вместо костей Зубов нет.
Стерлядь вообще не имеет костей! Только хребет! Царская рыба
А мы возьмем другую рыбку! Интересный рецепт у Вас +5!