Стерлядь с овощами в фольге
Описание рецепта
Единственный минус этого блюда то что рыба очень костлявая
Слово редактора
Запечённая в фольге стерлядь — изысканное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Духовка позволяет сохранить нежность рыбы и подчеркнуть вкус овощей. Чтобы минимизировать проблему с костями, можно использовать специальные кулинарные щипцы для их удаления или выбирать более крупные куски рыбы, где кости легче обнаружить. Подавайте блюдо с лёгким овощным салатом и ломтиком лимона — это подчеркнёт вкус стерляди. Приятного аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- перец сладкий1шт.
- помидоры1шт.
- соль1щепотка
- фасоль зеленая стручковая1
- сырпо вкусу
- майонезпо вкусу
- сметанапо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории11кКал0.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу выпотрошить почистить, помыть обсушить, отрезать хвост, голову и нарезать кусочками. Посолить, поперчить обвалять в майонезе выложить на фольгу полить лимонным соком.
Слово редактора
Перед запеканием убедитесь, что рыба полностью сухая — это поможет майонезу лучше «схватиться» и образовать аппетитную корочку. Для более яркого вкуса можно добавить немного специй для рыбы.
- Шаг 1
Завернуть фольгу поставить в духовку на 30мин при температуре 180градусов затем открыть фольгу и еще 10-20 мин запекать при температуре 200градусов. Выключить духовку и дать постоять 5 минут. Подавать с рисом. Перед подачей посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Слово редактора
Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Когда откроете фольгу, следите за образованием золотистой корочки — это будет сигналом, что рыба почти готова. Время второго этапа запекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 1
Нарезать морковь кружочками, перец квадратиками, помидоры дольками из них вырезать мякоть. Дольками помидора без мякоти обложить вокруг рыбы. Оставшиеся овощи выложить сверху и по бокам, посыпать солью,положить пару ложек сметаны и посыпать сыром.
Слово редактора
Чтобы овощи не потеряли форму и сохранили текстуру, не нарезайте их слишком мелко. Сметана добавит соусу кремовость, а сыр — тягучесть. Можно использовать твёрдый сыр или сыр с более мягким вкусом — в зависимости от предпочтений.
На заметку
Стерлядь с овощами лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется сочность и аромат. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 24 часов, накрыв пищевой плёнкой. При разогреве используйте духовку, чтобы не потерять хрустящую корочку. К рыбе хорошо подойдут лёгкие белые вина и гарнир из отварного картофеля или риса.