Фриттата с тилапией и грибами на сковороде
Описание рецепта
Когда то давно придумала этот вкусный омлетик и только недавно узнала что это называется «фриттата»... очень обрадовалась, потому что когда я говорю что «сварганю яишенку» и подаю полноценный питательный ужин, народ сильно удивляется))) а так загадочное итальянское название очень интригует)))конечно, этот рецепт далек от классического, но, получается очень вкусно)) итакк рецепт:Слово редактора
Это итальянский омлет, который готовится на сковороде без переворачивания. Внутри — тилапия, замаринованная в соевом соусе, и обжаренные шампиньоны с луком. Яично-сметанная заливка схватывается под крышкой, а сверху плавится твёрдый сыр. Сытный ужин из доступных ингредиентов, который готовится за 30 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны100г
- соевый соус1ст. л.
- яйца куриные2шт.
- сметана1ст. л.
- сыр твердый50г
- специи1
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории214кКал8.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тилапию нарезать небольшими кубиками около 2×1 см и замариновать в соевом соусе на 10 минут.Соевый соус достаточно солёный — учитывайте это при добавлении соли на следующих этапах. - Шаг 2
Шаг 2Лук и шампиньоны нарезать мелкими кубиками.Грибы режьте мелко, чтобы они успели хорошо обжариться и не дали лишней влаги. - Шаг 3Шаг 3Обжарить лук на оливковом масле до мягкости, добавить грибы и жарить ещё несколько минут.Дождитесь, пока из грибов выпарится жидкость — тогда начинка не будет водянистой.
- Шаг 4Шаг 4Добавить к грибам маринованную рыбу и жарить всё вместе 10–15 минут до готовности тилапии.Проверяйте готовность рыбы вилкой — кусочки должны легко распадаться.
- Шаг 5Шаг 5В отдельной посуде взбить яйца со сметаной, солью и перцем.Сметану можно взять любой жирности; чем она жирнее, тем плотнее получится заливка.
- Шаг 6Шаг 6Вылить яичную массу к рыбе с грибами, хорошо перемешать и готовить на среднем огне, пока омлет не начнёт схватываться.Перемешивайте аккуратно, чтобы начинка распределилась равномерно по всей сковороде.
- Шаг 7Шаг 7Накрыть крышкой и готовить на медленном огне пять минут. Посыпать натёртым сыром, снова накрыть крышкой и выключить огонь. Дать постоять пару минут, чтобы сыр расплавился.Не снимайте крышку раньше времени — сыр должен полностью расплавиться от остаточного тепла.
На заметку
Подавайте фриттату прямо со сковороды, нарезав на порционные куски. Свежий базилик добавьте при подаче — он даёт аромат, который не переживает долгого нагрева. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать под крышкой на минимальном огне. Рецепт легко адаптируется: тилапию можно заменить любой белой рыбой. Пошаговое фото поможет поймать нужную консистенцию омлета.Оценить517
0
Комментарии
5Ленчка, мне тоже нравится когда название какое нибудь громкое, а на самом деле, обычный пирожок или котлетка)))) или яичница! ;))) Зато потом меньше придирок, типа "уууу, а почему просто...", Голосую!
Ленка голосую 5+1
Очень люблю телапию! спасибо за интересный рецепт.
вкуснятка!
нада попробовать.))))