Салат «Париж» с цветной капустой и маринованным луком
Описание рецепта
Этот салат подсмотрела в одном кафе — название оставила таким, каким оно было в меню. Меня в нём подкупает сочетание хрустящей цветной капусты с кисловатым маринованным луком и лёгкой заправкой на основе уксуса с травами и оливкового масла. Никакого майонеза, никакой тяжести — всё свежо и в меру кисло-сладко. Горошек и кукуруза дают мягкость и делают салат более сытным. Готовится быстро, а выглядит так, что хочется сразу налить тарелку.Слово редактора
Лёгкий овощной салат с отварной цветной капустой, свежими огурцами и помидорами, зелёным горошком и кукурузой. Лук маринуется в уксусе с травами, а заправка — смесь маринада и оливкового масла. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Готовится быстро, без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная300г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории23кКал0.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук порезать не очень мелко и замариновать: смешать одну столовую ложку уксуса, настоянного на травах, одну столовую ложку холодной кипячёной воды, соль и сахар по вкусу. Оставить на 10–15 минут.Уксус на травах можно заменить обычным яблочным или белым винным — вкус будет мягче. - Шаг 2
Цветную капусту отварить в подсоленой воде 10 минут — она должна остаться слегка твёрдой. Охладить, разобрать на соцветия.Проверяйте капусту вилкой: она должна протыкаться с лёгким сопротивлением, не разваливаться. - Шаг 3
Огурцы нарезать брусочками, помидор — некрупными пластинками.Помидоры берите плотные — черри или сливовидные держат форму лучше. - Шаг 4
Шаг 4Смешать огурцы, помидоры, цветную капусту, отжатый маринованный лук, добавить зелёный горошек и кукурузу. В половину оставшегося маринада добавить оливковое масло, хорошо перемешать и заправить салат. По желанию добавить зелень.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе овощи дадут сок и капуста размякнет.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — так он остаётся хрустящим. Хранить в холодильнике можно не более нескольких часов, заправив непосредственно перед едой. Если хотите сделать блюдо сытнее, добавьте отварное яйцо или куриную грудку. Больше идей с цветной капустой ищите по фото и пошаговому рецепту на сайте.Оценить514
0
Комментарии
4Выглядит аппетитно😀
Взрыв вкуса! Спасибо.
kak raz hotela sdelat chto to novenkoe, obyazatelno poprobuyu. spasibo za retsept.
ochen interesniy salat