Огурцы в горчичном соусе на зиму
Описание рецепта
Горчичные огурцы — одна из тех заготовок, которые исчезают с полки раньше всех остальных. Пряный, чуть острый соус с чесноком делает их такими выразительными, что за столом их просят ещё и ещё. Хрустящие, с характером — хороши и к мясу, и просто так, с картошкой.Слово редактора
Острая пикантная заготовка из огурцов с горчицей, чесноком и черным перцем. Простой рецепт без уксуса: нарезанные огурцы маринуются в соусе 3 часа, затем стерилизуются. Из 4 кг огурцов получается 9-10 банок по 0,5 л. Отличный вариант для тех, кто любит острые закуски с выраженным горчичным вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1г
- чеснок2шт.
- горчица1ст. л.
- перец черный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории8кКал0.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Огурцы освободить от плодоножек, промыть и нарезать вдоль ломтиками.Нарезать огурцы пластинами толщиной 3-5 мм — так они лучше промаринуются. - Шаг 2Шаг 2Добавить остальные ингредиенты, перемешать и оставить на 3 часа.На 4 кг огурцов взять 2-3 столовые ложки горчицы, 3-4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки сахара и перец по вкусу. Во время маринования несколько раз перемешать огурцы для равномерного распределения соуса.
- Шаг 3Шаг 3После этого разложить по чистым банкам.Раскладывать огурцы плотно, заливая выделившимся соком полностью.
- Шаг 4Шаг 4Простерилизовать в течение 20 минут.Стерилизовать банки в кипящей воде, время отсчитывать с момента закипания.
- Шаг 5Шаг 5Закатать.Перевернуть банки вверх дном и укутать до полного остывания.
На заметку
Огурцы в горчичном соусе хранятся в прохладном месте до года. Подавать к мясным блюдам, картофелю или как самостоятельную закуску. Открытую банку держать в холодильнике не дольше недели. На фото видно, что огурцы получаются золотистыми с пряным ароматом. Рецепт можно варьировать, добавляя зерновую горчицу для текстуры.Оценить512
0
Комментарии
2Бабушка в том году сделала... На любителя, хотя рецепт интересный. Зато как салатик ДО закатки- просто не оторваться.
Можно попробовать,ощущаю пикантность таких огурчиков,спасибо за рецепт!