Особенности рецепта: Сметанный омлет с грибами и луком

🟢 Быстро 🔥 427 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Sashen'ka.

Сметанный омлет с грибами и луком

24 июня 2026

Время приготовления

Sashen'kaАвтор рецепта

Описание рецепта

Сметана в омлете — не замена молоку, а осознанный выбор: яйца выходят мягче, без резиновой корочки. Грибы с луком сверху — и завтрак уже полноценный.

Слово редактора

Омлет на сметане получается плотнее и нежнее, чем на молоке: сметана даёт кремовую текстуру и лёгкую кислинку. Грибы с луком обжариваются отдельно и раскладываются поверх готового омлета вместе с зеленью. Рецепт подходит для завтрака или лёгкого ужина — быстро, сытно, из минимума продуктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сметана2ст. л.
яйцо4шт.
соль1щепотка
зеленьпо вкусу
масло подсолнечноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории427кКал
17.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца слегка взбила вилкой, посолила, поперчила белым перцем и перемешала со сметаной до однородной смеси.
Белый перец можно заменить чёрным — вкус будет чуть более острым.
Шаг 2
На сковороду налила подсолнечное масло, влила яично-сметанную смесь и накрыла крышкой.
Масла берите немного — ровно чтобы покрыть дно сковороды.
Шаг 3
Жарила на небольшом огне около 15 минут — до готовности омлета.
Крышка обязательна: омлет должен пропариться сверху, а не пересохнуть.
Шаг 4
Пока омлет жарился, обжарила грибы с луком по вкусу на отдельной сковороде.
Грибы с луком готовьте до золотистого цвета — тогда начинка будет ароматнее.
Шаг 5
Выложила грибы с луком на готовый омлет и посыпала зеленью.
Зелень можно использовать любую: укроп, петрушку или зелёный лук.
Шаг 6
Выболить грибы на омлет и посыпать зеленью

На заметку

Подавайте сразу — омлет вкуснее горячим. Грибную начинку можно приготовить заранее и разогреть перед подачей. Если хотите сохранить фото рецепта для заметок, готовый омлет хорошо смотрится целиком на сковороде или порционно на тарелке с зеленью сверху. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать под крышкой.

Оценить522

Sashen'ka