Торт бисквитный с манго и нектаринами
Описание рецепта
Был повод приготовить вкусный торт, просмотрев кучу рецептов, вдохновившись ими,решила испечь свой вариант, и пошла творить) и получился этот вкусный торт
Слово редактора
Бисквитный торт с манго и нектаринами — отличное решение для летнего десерта. Сочные тропические фрукты прекрасно сочетаются с нежным бисквитом, а белый шоколад добавляет сладкую нотку. Такой торт станет украшением праздничного стола и порадует любителей фруктовых десертов. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в начинку лимонный сок или цедру — это придаст освежающую кислинку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузный крахмал4ч. л.
- шоколад белый100г
- молоко3мл
- сахар150г
- нектарины650г
- манго1шт.
- агар-агар2ч. л.
- бисквитпо вкусу
- яйцо7шт.
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы355г118.33% от дневной нормы
- Калории2315кКал96.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разрезать бисквит на коржи. (У меня остался еще один корж прозапас)
При взбивании яиц с сахаром используйте миксер на высокой скорости. Следите, чтобы масса стала пышной и устойчивой — это гарантирует хороший подъём бисквита. Муку с крахмалом вводите аккуратно, чтобы не потерять объём.
- Шаг 1
Отставим немного остыть.
Убедитесь, что крем равномерно покрывает корж, а фруктовая масса распределена без пустот. Это обеспечит красивую и ровную поверхность торта.
- Шаг 1
Приятного чаепития!
- Шаг 1
Приготовим крем. Растопит шоколад на водяной бане, добавить пару ложек сгущенного молока.
Для растапливания шоколада используйте водяную баню, чтобы избежать перегрева и расслоения. Следите, чтобы вода не попадала в шоколад.
- Шаг 1
Когда масса остынет добавить крем- чиз.
Крем-чиз добавляйте в остывшую шоколадную массу, чтобы он не расслоился. Перемешивайте аккуратно, чтобы сохранить однородность крема.
- Шаг 1
Приготовим фруктовый верх. Добавить 100 мл воды в сахар и поставит на плиту варить сироп, агар- агар замочить в холодной воде 100 мл минут на 30, минут через 10 в сахарный сироп влить замоченный агар и варить дальше минут 10, затем добавить измельченные фрукты, поварить минут 5.
Агар-агар должен полностью раствориться в сиропе, иначе масса будет неоднородной. Фрукты добавляйте, когда сироп с агар-агаром закипит, и тщательно перемешивайте, чтобы фрукты равномерно распределились.
- Шаг 1
Ложим корж в разьемную форму, смазываем нашим кремом, накрываем коржом, сверху заливаем нашей фруктовой массой и равномерно распределяем. Убираем в холодильник часов на 4-5.
Крем-чиз добавляйте в остывшую шоколадную массу, чтобы он не расслоился. Перемешивайте аккуратно, чтобы сохранить однородность крема.
- Шаг 1
Приготовим бисквит. Взбить яйца с сахаром минут 15-20. Масса должна увеличиться в трое. Добавляем муку с крахмалом, перемешиваем. Выливаем в форму, бока формы не смазываем, что бы бисквит поднимался равномерно. Ставим в духовку на 30-40 минут при 180-200 гр. (ориентируемся сами на свою духовку, я пекла в аэрогриле примерно час).
Для растапливания шоколада используйте водяную баню, чтобы избежать перегрева и расслоения. Следите, чтобы вода не попадала в шоколад.
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — так вкусы фруктов и бисквита раскрываются ярче. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более выраженного тропического вкуса можно добавить в начинку консервированные ананасы, предварительно слив жидкость и нарезав их кубиками.