Сливовое сорбе с розмарином — шелковистый десерт без мороженицы
Описание рецепта
Розмарин в десертах — это моя давняя слабость, и это сорбе стало одним из любимых примеров того, как трава может раскрыть фрукт с совсем неожиданной стороны. Спелые сливы и без того хороши, но с розмарином они звучат по-настоящему интересно — глубже, ароматнее, чуть загадочнее. Готовится без всякой мороженицы, а текстура получается удивительно шелковистой.Слово редактора
Сорбе из слив с розмарином — летний десерт, который не требует специальной техники. Розмарин добавляет неожиданную травяную нотку — не перебивает фруктовый вкус, а подчёркивает его. Подходит для тех, кто хочет лёгкое завершение ужина или ищет альтернативу мороженому. Чашка в рецепте — 200 мл. Количество розмарина регулируйте по вкусу: с половины небольшой веточки уже получается заметный аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода0.7мл
- сахар0.3г
- лимонный сок2ч. л.
- розмаринпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Olya
Анна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В небольшой кастрюле вскипятить воду с сахаром, размешать до полного растворения.Используйте кастрюлю с толстым дном — сироп не пригорит. - Шаг 2Шаг 2Добавить измельчённые сливы и проварить несколько минут. Остудить.Мягкие спелые сливы варятся около пяти минут, твёрдые — семь минут и дольше.
- Шаг 3Шаг 3В остывшую массу добавить лимонный сок и мелко измельчённый розмарин.Начните с листиков половины небольшой веточки розмарина — аромат уже будет выраженным. Измельчайте розмарин как можно мельче.
- Шаг 4Шаг 4Пробить смесь в блендере до однородности.Блендируйте не менее одной минуты, чтобы масса стала однородной и без кусочков кожицы.
- Шаг 5Шаг 5Перелить в контейнер и заморозить, периодически перемешивая массу.Перемешивайте каждые 30–40 минут в первые два-три часа — это разбивает крупные кристаллы льда.
- Шаг 6Шаг 6Перед подачей достать сорбе заранее, дать немного оттаять и ещё раз взбить в блендере.Достаньте сорбе за 20–25 минут до подачи, чтобы оно успело слегка оттаять и легче взбилось.
Комментарии
4Привыкла тебе доверять,добавила в свое сорбе розмарин!:))До этого опасалась добавлять его в десерты,а зря!Действительно,сорбе "оживилось",приобрело тонкую нотку,в общем я сразу чашечку и приговорила незаметно!:))Спасибо,Вениамин!
Великолепный цвет сорбе!!!!
Вениамин,сама обожаю розмарин, рецепт замечательный,но у нас в этом году с летом как то не сложился тандем)Голосую за красочное и стильное исполнение вами очередного шедевра,мои вам с кисточкой))
Сливовое сорбе у меня уже есть в морозильной камере!Может добавить в него розмарин?:))