Особенности рецепта: Кабачковый блинчик с начинкой из помидора и сыра

Name: Кабачковый блинчик с начинкой из помидора и сыра
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1153 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ольга.

Кабачковый блинчик с начинкой из помидора и сыра

23 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Когда омлет на завтрак уже не радует, а времени на что-то сложное нет — этот блинчик выручает. Тесто из кабачка получается мягким и нежным, с лёгкой румяной корочкой. Начинка из помидора, сыра и чеснока добавляет сытности и вкуса — хотя и без неё, просто со сметаной, блинчик вполне самодостаточен. У меня он хорошо получается даже из молодого кабачка, когда его особенно много.

Слово редактора

Кабачковый блинчик — быстрая альтернатива обычному омлету. Тесто замешивается из натёртого кабачка, муки и яйца, обжаривается с двух сторон до румяной корочки. Начинка — помидор, сыр и чеснок с майонезом — раскладывается внутрь и блинчик складывается пополам. Подходит для завтрака, лёгкого обеда или перекуса. Можно есть и без начинки — со сметаной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука1ст. л.
яйца куриные1шт.
чеснок1стакан
соль1щепотка
помидоры1шт.
сыр1кусок
майонезпо вкусу

Пищевая ценность

Белки73г
81.11% от дневной нормы
Жиры81г
101.25% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории1153кКал
48.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Кабачок очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить муку, соль, вбить яйцо и перемешать до однородной массы.
Кабачок лучше слегка отжать руками после натирания — так блинчик будет держать форму и не развалится при жарке.
Шаг 2
Шаг 2
Обжарить блинчик с двух сторон на среднем или малом огне с маслом до готовности.
Огонь держите средний или малый: на сильном блинчик подгорит снаружи и останется сырым внутри.
Шаг 3
Шаг 3
Для начинки помидор, сыр и чеснок смешать с майонезом.
Сыр можно натереть на мелкой тёрке — начинка получится более кремовой. Чеснок регулируйте по вкусу.
Шаг 4
Шаг 4
Готовый блинчик выложить на тарелку, на одну половину выложить начинку, прикрыть второй половиной.
Складывайте блинчик сразу, пока он тёплый — так он хорошо держит форму и начинка слегка прогревается.

На заметку

Подавайте сразу — горячим или тёплым. Вместо майонеза в начинке можно взять сметану. Хранить готовый блинчик с начинкой не стоит: помидор даёт сок и размягчает тесто. Этот рецепт удобно повторять по фото пошагово — тесто замешивается буквально за пару минут, и весь процесс занимает не больше 15 минут.

Оценить533

Ольга