Салат с персиком, моцареллой и руколой под тыквенным маслом
Описание рецепта
Персик: красивый, сочный, яркий, как само лето! Несмотря на свою мохнатую поверхность он является излюбленным летним деликатесом. Он обладает множеством полезных свойств. Не зря же в Китае, на родине персиков, он всегда считался символом долгожительства и одним из составляющих «эликсира молодости». Мой обед выходного дня, тоже посвящен персику:)) Начнем мы с салата. Основное блюдо: Пирог: О пользе персиков можно прочитать здесь:Слово редактора
Летний салат из четырёх ингредиентов: рукола, спелые персики, моцарелла и тыквенное масло. Никакой термообработки — только сборка и заправка. Тыквенное масло даёт ореховый привкус и тёмный цвет, который красиво контрастирует со светлым сыром и жёлтыми персиками. Подходит как лёгкий обед или закуска к белому вину. Кунжут добавляет хрустящую нотку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- персикипо вкусу
- моцареллапо вкусу
- руколапо вкусу
- тыквенное маслопо вкусу
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории18кКал0.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Листья руколы разорвать руками и выложить в тарелку.Рукол можно слегка обсушить бумажным полотенцем — лишняя влага разбавит масло. - Шаг 2
Персики нарезать крупными кусочками и распределить поверх руколы.Выбирайте персики спелые, но плотные: мягкие расползутся при нарезке. - Шаг 3
Моцареллу разломить руками на несколько частей и добавить к салату.Моцарелла для этого салата подходит в виде небольших шаров — чиллини или боккончини. - Шаг 4
Полить тыквенным маслом, посыпать молотым чёрным перцем и кунжутом.Тыквенное масло имеет интенсивный вкус, поэтому достаточно одной-двух столовых ложек. Можно заменить оливковым extra virgin.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — рукола быстро вянет под заправкой. Хранить готовый салат не стоит. Для фото выбирайте персики с яркой кожурой — они дают красивый цвет. По этому же рецепту можно готовить с нектаринами или инжиром в сезон.Оценить527
0
Комментарии
9Очень красиво и необычно вкусно!))))5 и голос.
чуть не пропустила красоту! вернулась с голосом:)
Ирочка, замечательный, нежнейший салат на обед.) а еще и завтрак и ужин,)!!!
Необычно и изысканно! Голосую)
Очень легкий, полезный и вкусный салат! Заправлю салат, пожалуй, кунжутным маслом. 5+1