Итальянский салат с апельсинами, луком и фисташками
Описание рецепта
Сицилийцы давно знают: апельсин в салате — это не странность, а маленькое открытие. Сладкая мякоть цитруса, острый маринованный лук и хрустящие фисташки складываются в сочетание, которое сложно забыть. Я подаю этот салат к запечённой рыбе — он освежает и дополняет, не перебивая.Слово редактора
Этот салат родом из Сицилии, где апельсины едят не только на десерт. Сочетание сладких цитрусов, маринованного лука и рублёных фисташек работает неожиданно точно: кислое, сладкое, хрустящее. Подходит как лёгкий обед, закуска к рыбе или дополнение к мясным блюдам. Рецепт без термообработки — от нарезки до готового блюда 15 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины3шт.
- лук белый1шт.
- петрушкапо вкусу
- мятапо вкусу
- яблочный уксуспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- фисташкипо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории299кКал12.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Апельсины очистили от кожуры и нарезали тонкими кольцами. Выложили на блюдо.Выбирайте апельсины без косточек — нарезать кольцами будет удобнее. - Шаг 2
Шаг 2Лук очистили, нарезали кольцами. Поперчили, немного посолили и полили яблочным уксусом. Мариновали 10 минут.Чем тоньше нарезан лук, тем быстрее промаринуется. Кольцы толщиной около 2 мм готовы за 10 минут. - Шаг 3Шаг 3Маринованные кольца лука выложили поверх апельсинов.Лишний уксус можно слить, чтобы не перекислить блюдо.
- Шаг 4Шаг 4Петрушку крупно нарезали, посыпали салат. Добавили три-четыре веточки мяты.Мяту не рубите — целые веточки дают аромат, не горечь.
- Шаг 5Шаг 5Полили оливковым маслом, посыпали рублёными фисташками. Выдавили сок половины апельсина.Сок выдавливайте непосредственно перед подачей, иначе апельсины пустят слишком много жидкости.
Комментарии
8Мария, я тут на днях Ваш салатик готовила))) какое же отличное сочетание))) нам с мужем очень и очень понравилось))) так что огромное спасибо за отличный рецепт))
Очень интересно! Голосую 20))) забрала себе!
Очень вкусный салатик!))) Голосую)))
Машенька, сочетание экзотическое.)!!! очень интересное!
Гармоничный Машуль салат! Сочетание как раз логичное)))голосую.