Итальянский салат с апельсинами и луком
Описание рецепта
Слово редактора
Итальянский салат с апельсинами и луком — необычное и освежающее блюдо, которое приятно удивит ваших гостей. Апельсины придают салату сладость и сочность, а лук, маринованный в яблочном уксусе, добавляет пикантности. Такое сочетание отлично подойдёт для летнего меню или лёгкого ужина. Фисташки и свежая зелень подчеркнут оригинальность блюда. Подавайте салат как гарнир к рыбе или курице либо как самостоятельную закуску — он в любом случае будет уместен и порадует своим ярким вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины3шт.
- лук белый1шт.
- петрушкапо вкусу
- мятапо вкусу
- яблочный уксуспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- фисташкипо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории299кКал12.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очищаем апельсины от кожуры, нарезаем тонкими кольцами, выкладываем на блюдо. Лук чистим, нарезаем кольцами, перчим, добавляем немного соли и поливаем яблочным уксусом. Маринуем лук 10 минут, затем кольца выкладываем на блюдо поверх апельсинов.
Для более яркого вкуса можно добавить немного мёда в маринад для лука. Апельсины выбирайте сочные и сладкие — это основа вкуса салата. Следите, чтобы кольца апельсинов были одинаковыми — так салат будет выглядеть эстетичнее.
- Шаг 2
Крупно нарезаем петрушку, посыпаем салат, добавляем 3–4 веточки мяты, поливаем оливковым маслом и сверху посыпаем рублеными фисташками. Выдавливаем сок половины апельсина.
Петрушку и мяту можно слегка измельчить руками — так они лучше раскроют аромат. Фисташки можно слегка обжарить на сухой сковороде — они станут более хрустящими и ароматными. Сок апельсина добавляйте аккуратно, чтобы не перебить баланс вкусов.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы апельсины и лук не потеряли свежесть и хрусткость. Можно подготовить ингредиенты заранее: очистить и нарезать апельсины, замариновать лук — и хранить в холодильнике до подачи, накрыв плёнкой. Перед подачей добавьте свежую зелень и фисташки. В качестве дополнения к салату предложите лёгкие белые вина или освежающие напитки.