Панкейки (puncake) на йогурте
Описание рецепта
решила побаловать своих родных на завтрак панкейками ) В этот раз делала на йогурте, получились более нежными по сравнению с панкейками на молоке (по словам родных). Эти будут идеальны с медом.Итак, я готовила в большом количестве, увеличивая пропорции в 3 раза. Пишу изначальный рецепт:
Слово редактора
Панкейки на йогурте — отличный вариант для семейного завтрака! Йогурт придаёт им особую нежность и лёгкость, а разнообразие топпингов позволит угодить всем членам семьи: помимо мёда можно подать свежие ягоды, сироп, сгущённое молоко или даже немного орехов. Такие панкейки хорошо подойдут и для детского питания — они не слишком сладкие и при этом очень аппетитные. Подавайте их тёплыми, чтобы насладиться всеми оттенками вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт200мл
- мука150г
- яйца куриные1шт.
- разрыхлитель2
- сода0.5шт.
- масло сливочное40г
- соль1щепотка
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории207кКал8.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку, сахар, ванилин разрыхлитель, соду и соль в большой миске.
Просейте муку перед добавлением — это обогатит тесто воздухом и сделает панкейки пышнее
- Шаг 2
Яйцо взбить миксером, продолжая взбивать добавить йогурт, затем растопленное масло и жидкий мед.
Для более нежной текстуры используйте жидкий мёд и убедитесь, что масло полностью растопилось, но не перегрето
- Шаг 3
Добавить получившуюся смесь в смесь с мукой и размешать до растворения комков. Мешайте ложкой или венчиком,иначе пузырьков не будет. Оставьте тесто на 5-10 мин, чтобы образовалось как можно больше пузырьков.
Чтобы тесто лучше насытилось воздухом, используйте венчик, а не ложку. Следите, чтобы не было комков — они испортят текстуру панкейков
- Шаг 4
На среднем огне разогреть большую сковородку, смазать раст. маслом. Выливать по половине половника для каждого панкейка(или 2 ст.л.) и жарить, пока на поверхности не появятся пузыри. Перевернуть и жарить, пока панкейк не подрумянится с другой стороны. Смазываем маслом только один раз, потом на сухой сковороде (антипригарной)
Используйте антипригарную сковороду, чтобы панкейки не прилипали. Готовность панкейка можно определить по равномерному золотисто-коричневому цвету и появлению румяной корочки
- Шаг 5
Панкейки разложить по по порциям ( ну это кто как кушает, обычно 3 шт, мужчины 5) и полить медом. Можно еще добавить сверху кусочек масла. Приятного аппетита!
На заметку
Панкейки лучше всего подавать горячими — так они наиболее нежные и вкусные. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C 5–7 минут. Отлично сочетаются с мёдом, сметаной или ягодным сиропом. Для более диетической версии можно заменить сливочное масло на растительное в той же пропорции.