Панкейки на йогурте — пышные и нежные
Описание рецепта
Решила побаловать своих родных на завтрак панкейками ) В этот раз делала на йогурте, получились более нежными по сравнению с панкейками на молоке (по словам родных). Эти будут идеальны с медом.Итак, я готовила в большом количестве, увеличивая пропорции в 3 раза. Пишу изначальный рецепт:Слово редактора
Панкейки на йогурте — американские пышные оладьи, которые готовят на завтрак. Йогурт делает тесто более мягким и нежным по сравнению с вариантом на молоке. В составе восемь простых ингредиентов: мука, яйца, йогурт, сливочное масло, разрыхлитель, сода, ванилин и соль. Подают со свежим мёдом или кусочком сливочного масла. Порция — около трёх штук на человека.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт200мл
- мука150г
- яйца куриные1шт.
- разрыхлитель2
- сода0.5шт.
- масло сливочное40г
- соль1щепотка
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории207кКал8.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
manana
Улия
Маруся
EL
e.lena79
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку, сахар, ванилин, разрыхлитель, соду и соль в большой миске.Сахар в списке ингредиентов не указан явно — ориентируйтесь на вкус, обычно достаточно одной — двух ст. л. - Шаг 2
Шаг 2Яйцо взбить миксером. Продолжая взбивать, добавить йогурт, затем растопленное сливочное масло и жидкий мёд.Растапливайте масло заранее, чтобы оно успело немного остыть перед добавлением в тесто. - Шаг 3Шаг 3Влить яично-йогуртовую смесь в миску с мукой и размешать до растворения комков. Мешать ложкой или венчиком — не миксером.Именно венчик или ложка, а не миксер — миксер разрушает пузырьки, от которых зависит пышность.
- Шаг 4Шаг 4Оставить тесто на пять — десять минут, чтобы образовались пузырьки.Чем дольше тесто стоит, тем больше пузырьков образуется — но не держите дольше 15 минут, иначе сода отработает впустую.
- Шаг 5Шаг 5Разогреть сковородку на среднем огне, смазать растительным маслом. Выливать по половине половника теста на каждый панкейк (или по два ст. л.) и жарить, пока на поверхности не появятся пузыри.Первый блин жарьте на смазанной сковороде, дальше — на сухой антипригарной: лишнее масло даёт неровный цвет.
- Шаг 6Шаг 6Перевернуть и жарить до румяной корочки с другой стороны.Не придавливайте лопаткой после переворота — панкейк должен остаться пышным.
- Шаг 7Шаг 7Разложить по порциям и полить мёдом. По желанию добавить сверху кусочек сливочного масла.Мёд можно заменить кленовым сиропом, джемом или свежими ягодами.
На заметку
Готовые панкейки лучше есть сразу — горячими. Если нужно приготовить заранее, храните стопкой под фольгой и разогрейте в духовке при 150 °C пять минут. Этот рецепт легко масштабируется: автор готовила в тройном объёме для семьи. Для фото красиво выглядит высокая стопка с мёдом, стекающим по краям.Оценить551
0
Комментарии
14А где указано количество сахара и меда
Согласна с хвалебными отзывами! Спасибо за чудесный рецепт👏
Самые вкусные панкейки!! Очень нежные и ароматные. Превзошёл все мои ожидания! Спасибо! В топе моих рецептов теперь.
Алиса!очень вкусные))нееееежные😋нам понравились!спасибо за рецепт🌸
Спасибо за рецепт!💐 Получилось интересно и вкусно. Один минус - МАЛО!!!! У меня тоже тесто было немного густее чем на оладушки...но в итоге похоже все сложилось....И немного я их жироновато испекла, в след раз попробую почти на сухой сковороде....в общем, есть над чем работать )))