Нежный творожок из кислого молока в йогуртнице
Описание рецепта
Какое же чудо эта йогуртница! Кроме того, что теперь мы каждый день кушаем свежий натуральный йогурт, так еще и творог в ней получается просто замечательный:мягкий, нежный, однородный, как густая сметана(если протереть через сито).Моя дочка вообще отказывается кушать обычный творог, а этот - с удовольствием. Чуть позже выложу рецепты десертов с ним. Только он не подойдет для вареников и налистников. Единственный минус - в баночки от йогуртницы помещается только литр молока.Слово редактора
Домашний творожок, приготовленный в йогуртнице, получается мягким и однородным — совсем не похожим на магазинный зернистый творог. В основе — только кислое молоко, никаких загустителей. Если протереть готовую массу через сито, консистенция напоминает густую сметану. Такой творожок хорошо подходит детям, которые отказываются от обычного творога, и всем, кто предпочитает нежную текстуру.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1л
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории640кКал26.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кислое молоко разлить в баночки от йогуртницы.Молоко должно быть уже кислым — свежее не сквасится до нужной консистенции. - Шаг 2Шаг 2Поставить баночки в йогуртницу и сквашивать 8–10 часов, пока не отойдёт сыворотка, а творожок не станет плотным, но не жёстким.Готовность определяется по плотности: масса должна держать форму, но не крошиться.
- Шаг 3
Отключить йогуртницу и оставить баночки внутри ещё на два-три часа.Не открывайте крышку йогуртницы раньше времени — перепад температуры замедлит процесс. - Шаг 4Шаг 4Дать сыворотке стечь.Для стекания сыворотки удобно откинуть массу на марлю, сложенную в два-три слоя.
- Шаг 5Шаг 5При желании протереть творог через сито до консистенции густой сметаны.Если нравится более плотная текстура, пропустите этот шаг и оставьте творог как есть.
На заметку
Готовый творожок хранится в холодильнике до двух суток в закрытой банке. Подавайте с ягодами, мёдом или фруктовым пюре. Протёртый вариант удобно использовать как основу для детских запеканок и сырников. Фото готового творожка наглядно показывает, насколько однородной получается текстура — этот рецепт стоит повторить.Оценить515
0
Комментарии
2Светула, супер рецепт для мамочек и их чад))) Вот моя малявка, творог ни в каком виде не еле...специально покупала для нее йогуртницу...и хоть бы что. Для нас спасением стали запеканки))) хоть в таком виде творог ест)
Ух тыыыы!!!! Отличный рецепт. Я тоже всегда делаю сама йогурт, а про творог как-то и не подумала. А может еще что-нибудь можно готовить в йогуртнице? Спасибо!!!!