Чизкейк с шоколадными крошками

03 апреля 2026

Время приготовления

СветуляАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

СветуляАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень нежный пирог, творог в нем не чувствуется совсем. Даже моя нелюбительница творога кушала с удовольствием.

Слово редактора

Чизкейк с шоколадными крошками — отличный вариант для любителей шоколадных десертов. Благодаря основе из шоколадного печенья и шоколадной крошке десерт приобретает насыщенный вкус. Такой чизкейк прекрасно подойдёт для чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с видами шоколада — попробовать горький или молочный, чтобы найти свой идеальный вариант. Десерт особенно актуален в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и уютного.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16731г
18590.00% от дневной нормы
Жиры9198г
11497.50% от дневной нормы
Углеводы2281г
760.33% от дневной нормы
Калории162042кКал
6751.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Печенье измельчаем в крошку.
Для более однородной текстуры просейте измельчённое печенье через сито. Это уберёт крупные кусочки и сделает основу более нежной
Шаг 1
Добавить шоколад в творожную массу, перемешать.
Утрамбуйте массу ложкой или дном стакана — основа должна быть плотной и ровной, иначе она размякнет при выпекании творожной массы
Шаг 1
Добавить яйцо и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
Яйцо поможет связать массу, а растопленное масло — сделать её более пластичной. Перемешивайте до однородности, чтобы не было комков
Шаг 1
Распределить массу в форме для выпечки.
Используйте погружной блендер или миксер на средней скорости, чтобы избежать образования пузырьков воздуха — они могут испортить текстуру чизкейка
Шаг 1
Творожок взбить с яйцами, сметаной и сахаром.
Можно использовать любой шоколад — тёмный, молочный или белый. Если шоколад слишком твёрдый, немного растопите его, чтобы легче было перемешать
Шаг 1
Я готовила с детским творожком. Рецепт тут ссылка
Яйцо поможет связать массу, а растопленное масло — сделать её более пластичной. Перемешивайте до однородности, чтобы не было комков
Шаг 1
Порубить шоколад. У меня остались поломанные фигурки от предыдущего торта, я их покрошила.
Перемешивайте аккуратно, чтобы шоколад равномерно распределился, но не растаял полностью — так сохранятся приятные кусочки в чизкейке
Шаг 8
Выливаем творожную массу на основу. Выпекаем 50 мин. при 160-170 градусах. Оставить охлаждаться в духовке.
Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Готовность чизкейка можно проверить, слегка потряснув форму — поверхность должна быть стабильной, без сильной дрожи
Шаг 9
Остывший пирог посыпать натертым шоколадом.
Для украшения можно использовать не только натёртый шоколад, но и шоколадные стружки или крошки — это добавит чизкейку аппетитный вид

На заметку

Готовый чизкейк лучше всего оставить в холодильнике на 4–6 часов для стабилизации — так он будет лучше держать форму. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы предотвратить высыхание. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество шоколада или добавить в начинку немного какао-порошка (1–2 столовые ложки).

Оценить516

Светуля