Картофель в индийском стиле с куркумой и лимоном
Описание рецепта
Картошка, казалось бы, самый незатейливый продукт — но стоит добавить горчицу, тмин, имбирь и лимон с куркумой, и блюдо превращается во что-то совсем другое. Готовлю этот рецепт в дни поста: быстро, без лишних усилий, а на столе — настоящий аромат. Специй нужно совсем немного, буквально по щепотке, и важно не перебрать.Слово редактора
Простое постное блюдо в духе индийской кухни: отварной картофель дожаривается на масле со специями — горчицей, тмином, кориандром, имбирём, чесноком и перцем чили. В финале — куркума с лимонным соком и свежая петрушка. Подходит для Успенского поста и любого другого дня, когда хочется чего-то ароматного без мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- кориандрпо вкусу
- горчицапо вкусу
- тминпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- имбирьпо вкусу
- лимоныпо вкусу
- перец чилипо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- куркумапо вкусу
- петрушкапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы184г61.33% от дневной нормы
- Калории824кКал34.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ленор
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель нарезать крупными кусками и отварить до полуготовности — около 10 минут. Воду слить.Отвар от картофеля можно использовать как основу для постного супа. - Шаг 2
Налить оливковое масло на сковороду и сразу добавить все специи, кроме куркумы: горчицу, тмин, кориандр, имбирь, чеснок, чили и чёрный перец — по небольшой щепотке каждой. Прогреть, чтобы масло впитало ароматы.Специи добавляйте именно в холодное масло — так они раскрываются лучше, чем если бросать в уже разогретое. - Шаг 3
Выложить картофель в сковороду и готовить на среднем огне до полной готовности, периодически помешивая.Следите, чтобы картофель не разваривался при помешивании: куски должны оставаться целыми и равномерно пропитываться маслом со специями. - Шаг 4
В конце добавить лимонный сок (50 г) с растворённой в нём куркумой, перемешать.Куркуму растворяйте в лимонном соке заранее — она лучше распределяется по картофелю и не оседает комочками. - Шаг 5
Посыпать готовый картофель рубленой петрушкой и подавать.Блюдо вкуснее всего горячим, но и в холодном виде хорошо держит аромат. - Шаг 6
В конце добавляем лимонный сок (50г.) с добавленной куркумой. Посыпать готовый картофель зеленью петрушки.
На заметку
Подавайте картофель горячим как самостоятельное постное блюдо или гарнир. Хранить в холодильнике можно до двух суток — при разогреве ароматы специй снова раскрываются. Этот рецепт с фото легко масштабировать: пропорции специй увеличивайте вместе с количеством картофеля.Оценить555
0
Комментарии
14Так аппетитно выглядит! Рецепт простой,но очень классный и вкусный!:))
Ирочка, очень вкусная картошечка, фотку добавила, извини, что с фасолькой :)
Ммммммммммм, еще бы селедочки:)
Картошечка приаппетитнейшая:)
Спасибо Ирина,тебя также с началом Успенского поста!!!=)Рецепт действительно очень нужный!=)Голосую 5+1!