Пьяная дыня с коньяком — консервация на зиму
Описание рецепта
Когда дыня в самом соку, а хочется сохранить это лето подольше — вот тут и выручает эта заготовка. Кусочки в коньячном сиропе получаются плотными, сладкими, с тонким алкогольным ароматом. Открываешь банку зимой — и сразу чувствуешь август. Хорошо идёт к выдержанным сырам или просто к чаю, без всяких поводов.Слово редактора
Пьяная дыня — необычная заготовка: дольки спелой дыни провариваются в сахарном сиропе, затем заливаются коньяком и закатываются в банки. Получается что-то среднее между десертом и заготовкой — сладкое, ароматное, с лёгкой алкогольной ноткой. Подходит тем, кто любит экспериментировать с консервацией и ищет необычную подачу к чаю или как дополнение к сырной тарелке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- коньяк1л
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2390кКал99.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Дыню очистить от кожуры и семян, разрезать на четвертинки.Выбирайте плотную, но спелую дыню — мягкие сорта при варке превращаются в кашу. - Шаг 2Шаг 2Воду довести до кипения, добавить сахар и прокипятить повторно до полного растворения.Количество сахара регулируйте по вкусу: на литр воды обычно берут 300–400 г.
- Шаг 3Шаг 3Положить кусочки дыни в кипящий сироп и проварить 15–20 минут.Следите, чтобы кусочки не разварились: 15 минут достаточно для плотной мякоти.
- Шаг 4Шаг 4Долить коньяк, размешать.Коньяк добавляйте в конце, уже сняв кастрюлю с огня, чтобы алкоголь не выпарился.
- Шаг 5Шаг 5Литровую банку ошпарить кипятком. Выложить дыню, залить горячим сиропом и закатать.Закатывайте банки сразу, пока содержимое горячее — так создаётся надёжная герметизация.
Комментарии
2пошла за дыней
Так,вот рецепт дыни на зиму))...записала!