Паровые голубцы из пекинской капусты с овощным фаршем
Описание рецепта
Такие голубцы выручают, когда хочется чего-то тёплого и сытного, но без тяжести. Пекинская капуста остаётся мягкой и не перебивает вкус начинки, а овощной фарш получается сочным даже без мяса.Слово редактора
Голубцы из пекинской капусты — облегчённый вариант привычного блюда. Вместо мясного фарша — морковь, болгарский перец и зелень, скреплённые яйцом. Пекинская капуста мягче белокочанной: её листья не нужно долго варить, достаточно ошпарить или прогреть в микроволновке. Блюдо подходит для вегетарианского стола и тех, кто предпочитает лёгкую еду. Подают со сметаной или майонезом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста пекинская1кочан
- перец болгарский1шт.
- морковь2
- зелень50г
- яйца куриные1шт.
- майонез100г
- специи1
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры73г91.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории758кКал31.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Морковь натереть на мелкой тёрке. Болгарский перец и зелень мелко порубить.Морковь лучше брать сочную — она даёт фаршу нужную влажность. - Шаг 2Шаг 2Смешать морковь, перец и зелень с яйцом. Посолить, поперчить, перемешать.Специи подбирайте по вкусу: подойдут молотый кориандр, паприка или смесь прованских трав.
- Шаг 3Шаг 3У пекинской капусты аккуратно отделить крупные листья, удалить белые толстые прожилки.Выбирайте листья из середины кочана — они крупнее и удобнее для заворачивания.
- Шаг 4Шаг 4Листья ошпарить кипятком или поставить в микроволновку на 40 секунд, накрыв пищевой плёнкой.Микроволновка удобнее, если готовите сразу много листьев: они становятся эластичными за полминуты.
- Шаг 5Шаг 5Мелкие и повреждённые листья измельчить и добавить в фарш.Измельчённые обрезки не выбрасывайте — они делают фарш сочнее и объёмнее.
- Шаг 6Шаг 6Фарш завернуть в капустные листья, как блины с начинкой. Готовить на пару 10 минут.Заворачивайте фарш плотно, но без усилия, чтобы листья не порвались при готовке.
- Шаг 7Шаг 7Готовые голубцы подать со сметаной или майонезом.Если нет пароварки, используйте дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой, накрыв крышкой.
На заметку
Готовые голубцы хороши сразу после приготовления — горячими, со сметаной. На следующий день их можно разогреть на пару за две-три минуты. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в фарш отварной рис или грибы. Фото готового блюда наглядно показывает, насколько аккуратными получаются такие голубцы при правильном заворачивании.Оценить542
0
Комментарии
4Спасибо-спасибо! :):)
Очень вкусные получаются голубцы! я ещё добавила лук репчатый и немного лука-порея. Рецепт замечательный!
Спасибо за рецепт.
...прелесть, как диетичненько:) пароварку имею, осталось поэкперементировать:)