Абрикосово-малиновый пирог с грецкими орехами
Описание рецепта
Летний пирог с малиной и абрикосами, с ореховой ноткой. Очень вкусно с чаем. Если малины под рукой не оказалось, попробуйте заменить её ежевикой или черникой — вкус останется таким же летним. Этот пирог хорош ещё и тем, что прекрасно держит форму, поэтому его удобно брать с собой на дачу или в гости.Слово редактора
Абрикосово-малиновый пирог — летняя выпечка на ореховом тесте с маргарином, где сочетаются кисловатые абрикосы и малина. Тесто готовится на основе взбитых яиц и измельчённых орехов, а фрукты выкладываются поверх перед выпеканием. Пирог запекается в форме диаметром 26 сантиметров при 180 °C около 45–50 минут. Подают его охлаждённым, посыпав сахарной пудрой и дополнив взбитыми сливками. Вариации возможны за счёт замены ягод или орехов на другие по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра200ст. л.
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы233г77.67% от дневной нормы
- Калории873кКал36.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Абрикосы вымыть, обсушить, разделить на половинки, очистить от косточек и припустить в сиропе ( 3ст.ложки сахара + 150гр воды) 1-2 мин. Вынуть из сиропа на сито, охладить.Припускайте абрикосы недолго — от долгого нагрева половинки размягчатся и потеряют форму при выпекании. - Шаг 2
Орехи измельчить в блендере ( немного оставить для посыпки пирога). .Орехи смешать с мукой и разрыхлителем.Часть орехов для посыпки лучше не измельчать слишком мелко — крупные кусочки дадут приятную текстуру сверху. - Шаг 3
Яйца взбить.Взбивайте яйца до лёгкой пены — это сделает тесто более воздушным. - Шаг 4
Маргарин комнатной температуры растереть с сахаром, добавить постепенно, постоянно размешивая, взбитые яйца.Маргарин должен быть действительно мягким, иначе масса с сахаром получится комковатой. - Шаг 5
В яичную массу ввести по одной столовой ложке смесь муки и орехов, тщательно размешивая.Вмешивайте мучную смесь постепенно, чтобы тесто не расслоилось и осталось однородным. - Шаг 6
На дно формы 26см выложить бумагу для выпечки, бока смазать растительным маслом, выложить тесто, разровнять.Бумага для выпечки на дне формы облегчит извлечение пирога, а смазанные маслом бока не дадут тесту прилипнуть. - Шаг 7
Сверху разложить абрикосы, малину, посыпать измельченными орехами. Выпекать 45-50мин при температуре 180 градусов. За 10мин до готовности проверить , не стала ли поверхность пирога коричневой. В этом случае прикрыть пирог фольгой. Пирог остудить в форме.Следите за поверхностью пирога ближе к концу выпекания — фольга убережёт его от подгорания сверху. - Шаг 8
Сверху пирог посыпать сахарной пудрой, украсить взбитыми сливками.Сахарную пудру наносите непосредственно перед подачей, иначе она может впитаться во влажную поверхность пирога.
Комментарии
1Благодатная пора - лето:) пироги на любой вкус:)