Гороховый суп из Алматуры по Джейми Оливеру
Описание рецепта
Суп настолько простой, что готовится буквально пока закипает вода. Всего пять ингредиентов — и на столе горячее итальянское первое с насыщенным вкусом горошка и свежей зеленью. Я посыпала пармезаном — и не пожалела: он добавил глубину, которой не ожидаешь от такого лёгкого блюда. Рецепт из книги Джейми Оливера «Моя Италия», и он не разочаровывает: за 15–20 минут получается живой, ароматный суп — не из серии «сварила и забыла», а такой, который хочется есть медленно.Слово редактора
Minestra di piselli di Almatura — итальянский гороховый суп из книги Джейми Оливера «Моя Италия». В основе — зелёный горошек, бульон, спагетти и свежие травы. Готовится за 15–20 минут, подходит для будничного обеда. При подаче суп сбрызгивают оливковым маслом и посыпают петрушкой — по желанию добавляют тёртый пармезан.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый4горсть
- бульон1л
- соль1щепотка
- базилик1шт.
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории52кКал2.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюлю влить три ложки оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета.Лук режьте мелко — так он быстрее дойдёт до золотистого цвета и не пересушится. - Шаг 2
Влить бульон, добавить зелёный горошек и готовить 10 минут на медленном огне.Используйте горячий бульон, чтобы не прерывать кипение и не увеличивать время приготовления. - Шаг 3
Положить в суп спагетти и букетик трав.Спагетти можно поломать на несколько частей — так удобнее есть суп ложкой. - Шаг 4
Когда паста сварится, приправить суп солью и перцем.Проверяйте готовность пасты по упаковке: в супе она доходит чуть быстрее, чем в подсоленной воде. - Шаг 5
Шаг 5При подаче посыпать петрушкой и сбрызнуть оливковым маслом. Можно добавить тёртый пармезан.Пармезан — необязательный элемент, но он заметно обогащает вкус.
На заметку
Готовый суп подавайте сразу — паста быстро разбухает. Этот рецепт хорошо работает с замороженным горошком: размораживать заранее не нужно. На фото видно, какой насыщенный цвет даёт свежий базилик. Хранить суп в холодильнике можно до суток, но при разогреве может понадобиться добавить немного бульона.Оценить539
0
Комментарии
6Татьяна, я тут на днях Ваш супчик готовила))) очень и очень вкусный, такой ароматный за счет добавления травок) спасибо большое за отличный рецепт)))
takogo tochno eshe ne ela))spasibo za receptik)
Мне тоже нравиться:)
Мне нравится! Красиво, вкусно, немного необычно! Голосую!
Минимальная затрата- потрясающий результат