Вишневая панна котта из йогурта
Описание рецепта
Йогурт очень важен! я взяла валио - прокляла все на свете - он комками весь и не размешивается. Если есть возможность лучше купить из фермерских продуктов, а на крайний случай обычную активию.
*если хотите сократить калории то можно брать обезжиренный йогурт 0%, молоко 0,5% (в этом рецепте я его использовала) сахар заменить медом или вообще не добавлять, а положить ягод/фруктов. сытно, минимум калорий, максимум пользы.
Слово редактора
Вишнёвая панна-котта — отличный вариант лёгкого и полезного десерта. Панна-котта, пришедшая к нам из итальянской кухни, традиционно готовится на основе сливок, но вариант с йогуртом делает десерт менее калорийным и ничуть не менее вкусным. Вы можете экспериментировать с фруктово-ягодными добавками: вишня прекрасно сочетается с другими фруктами и ягодами. Подавайте панна-котту охлаждённой, украсив свежими ягодами и листиками мяты — так десерт будет выглядеть ещё привлекательнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт натуральный300мл
- желатин10г
- молоко100мл
- сахар ванильный15г
- фруктыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории145кКал6.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Желатин замочить в молоке на 10 минут, потом разогреть до полного растворения,остудить
При разогревании желатина не доводите смесь до кипения — иначе он потеряет желирующие свойства. Остужайте до температуры, комфортной для смешивания с йогуртом, чтобы не свернулся.
- Шаг 1
Йогурт смешать с сахаром,тщательно перемешать, добавить молоко с желатином и сироп, опять перемшать
Для более однородной консистенции используйте погружной блендер. Если сироп слишком густой, разбавьте его небольшим количеством воды.
- Шаг 2
Разлить по формам и в холодильник на 2 часа
*ягоды фрукты можно как сверху так и внутрь
Чтобы панна котта хорошо застыла, убедитесь, что температура в холодильнике не выше 4 градусов. Ягоды можно предварительно слегка присыпать сахаром — так они дадут меньше сока и не испортят текстуру десерта.
На заметку
Вишневая панна котта лучше всего застывает в холодильнике в течение 2–3 часов. Хранить десерт можно до 3 дней в закрытом контейнере или формах. Для снижения калорийности используйте обезжиренный йогурт и молоко с пониженной жирностью, сахар замените мёдом или полностью исключите, увеличив количество ягод.