Шоколадный крамбл с яблоками, ягодами и взбитыми сливками
Описание рецепта
"Мальчик подходит к папе и спрашивает: - Папа, а почему я, когда яблоко откусываю, оно белое, а потом - коричневое? - Это потому, сынок, что в яблоке содержится железо, и когда ты яблоко кусаешь, оно соединяется с кислородом, содержащимся в воздухе, происходит реакция окисления... - Папа, а с кем ты сейчас разговариваешь?" Приветствую Вас, Друзья Мои! Сегодня, в продолжении моей шоколадной темы, поделюсь с Вами рецептом очень простого в приготовлении, но тааакого приятного на вкус десерта."Шоколадный крамбл с ягодами, яблоками и взбитыми сливками". Основной оттенок вкусу придает кисленькая красная смородина, но Вы можете использовать любые другие ягоды, которые Вам по душе, тогда надо будет регулировать по вкусу сахар. ;))А верхняя посыпка шоколадная, зажаренная и хрустящая, благодаря кукурузным хлопьям))) Если под рукой нет красной смородины — берите любые кислые ягоды, вкус только выиграет от лёгкой кислинки на фоне сладкой крошки. А тем, кто печёт крамбл впервые, советую не пропускать карамелизацию начинки — именно она даёт тот самый насыщенный вкус.Слово редактора
Шоколадный крамбл — десерт из карамелизованной начинки и рассыпчатой крошки, запечённый в духовке. В этом рецепте яблоки и красная смородина сначала тушат с сахаром, маслом и корицей до карамельного состояния, затем накрывают взбитыми со сахарной пудрой сливками и шоколадной крошкой из муки, какао и масла. Форма выпекается при 180 °C около получаса, а подавать блюдо можно с выделившимся сиропом. Ягоды легко заменить на любые кислые по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука100г
- сахар80г
- какао2ст. л.
- масло сливочное80г
- яблоки3шт.
- ягоды500г
- сливки200мл
- сахарная пудра30г
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры120г150.00% от дневной нормы
- Углеводы304г101.33% от дневной нормы
- Калории2446кКал101.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим начинку: Яблоки режем кубикамиРежьте яблоки некрупным кубиком, чтобы они равномерно протушились и не превратились в пюре. - Шаг 2
Засыпаем их в кастрюльку, добавляем туда наши ягоды, сахар, масло, корицу, немного потушить, карамелизуем их таким образомТушите на среднем огне и не спешите — карамелизация даёт основной вкус начинке, важно не пережечь сахар. - Шаг 3
Укладываем начинку в противень у меня был размером 20 на 20 см.Выкладывайте начинку слоем одинаковой толщины — тогда крамбл пропечётся равномерно по всей форме. - Шаг 4
Сливки взбить сахарной пудройВзбивайте сливки холодными и не доводите до пиков масла — иначе крем расслоится вместо пышной массы. - Шаг 5
Приготовить шоколадную крошку, для этого все ингредиенты перетереть с масломПеретирайте ингредиенты крошки холодным маслом руками до состояния мелких комочков, не в пасту. - Шаг 6
Поверх ягод выложить сливки и посыпать сверху крошкойРаспределяйте крошку равномерным слоем, не утрамбовывая — так верх пропечётся до хрустящей корочки. - Шаг 7
Выпекать при 180 гр. - 30 минутПроверяйте готовность по золотистой крошке сверху — духовки греют по-разному, время может отличаться. - Шаг 8
После того, как наш крамбл будет готов, при подаче можно полить сверху выделившимся карамельно-яблочно-смородиновым сиропом, получается очень и даже очень вкуусно!))) Приятного аппетита, Друзья Мои!Дайте крамблу немного остыть перед подачей — сироп из формы удобнее собирать ложкой, пока он тёплый.
Комментарии
12интересный рецепт! только вопрос - какие кукурузные хлопья? готовый завтрак? и если да, то они как правила разбухают и очень быстро перестают быть хрустящими...
Мммм, вкуснятина то какая:)))
Шоколадный еще не пробовала, но могу себе представить как вкусно))) Голосую)))
Галиюш,милая,спасибо за предисловие,а тем более за рецепт, правда удивила,шоколадная темпа продолжение...Луноликая Звезда Востока,лови от меня скромный голос ))
Голосую за шоколадный крамбл! Удивила!