Лимонное варенье
Описание рецепта
Очень люблю лимон и все, что с ними связано. Варенье готовлю второй раз. Рецепт его нашла в интернете. Понравился он мне тем, что используются лимоны без цедры...я как раз делала Лимончелло (ссылка на рецепт и у меня оставались лимоны. Варенье мне очень понравилось. Шкурки лимонов засахаривается и получаются по вкусу как мармелад)Но надо уточнить, что оно получается жидким как сироп!)
Слово редактора
Лимонное варенье — отличная добавка к чаю, сырникам или блинчикам. Оно придаст яркий цитрусовый вкус и аромат выпечке, если добавить его в тесто или использовать как начинку. Такой десерт особенно актуален в холодное время года, когда хочется витаминной нотки. Можно поэкспериментировать и добавить к лимонам немного имбиря или мяты — это придаст варенью новые вкусовые оттенки.
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1348г449.33% от дневной нормы
- Калории5387кКал224.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лимоны очистить от цедры с помощью овощечистки. Затем положить лимоны в емкость с водой и выдержать их минут 15. Нарезать лимоны кружочками.
Цедру можно использовать для ароматизации других блюд. Выдерживание лимонов в воде помогает избавиться от горечи. Нарезайте лимоны не слишком толсто — так они лучше пропитаются сиропом.
- Шаг 2
Сварить сахарный сироп: в эмалированную кастрюлю высыпать сахар, добавить воды. Варить до полного растворения сахара. Затем в горячий сироп добавить нарезанные лимоны и кипятить около 10 минут. Остудить варенье. Через 6-8 часов повторить процедуру еще раз.
Следите, чтобы сироп не подгорел — убавьте огонь до среднего. Готовность сиропа можно определить по тому, что сахар полностью растворится, а жидкость станет прозрачной. При повторной варке варенье приобретёт более насыщенный вкус.
- Шаг 3
Готовое варенье разлить по банкам. Хранить в холодильнике. Если же вы хотите закатать его на зиму, банки необходимо простерилизовать (как указано в этом рецепте ссылка на рецепт
Перед разливом варенья убедитесь, что банки абсолютно чистые и сухие. Если планируете закатывать варенье на зиму, не забудьте простерилизовать и крышки.
На заметку
Лимонное варенье лучше хранить в стерилизованных банках в прохладном месте или в холодильнике — так оно сохранит свежесть до 6 месяцев. Если предпочитаете более густую консистенцию, увеличьте количество сахара или уваривайте сироп дольше. Варенье отлично подойдёт как добавка к чаю, йогурту или как топпинг для десертов.