Шоколадные маффины с творожной начинкой
Описание рецепта
На первый взгляд кажется что это обыкновенные маффины. Но ваше мнение ошибочно. Манящий запах шоколада - это первое что задурманит ваш здравый рассудок.Далее, следует только откусить кусочек и шоколадная эйфория накроет вас волной эмоций! Идиллия шоколада и орехов - сочетание, которое заставляет вас еще раз откусить этот лакомый десерт! Но и это не все! Вскоре, вы дойдете до самого главного - творожная начинка! Сочная творожная начинка, шоколад,орехи - удачное продолжение дня и отличное настроение вам гарантированы! ;)
Слово редактора
Шоколадные маффины с творожной начинкой — отличное решение для чаепития или сладкого перекуса. Такая выпечка особенно порадует любителей сочетания шоколада и творога. Маффины можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, а перед подачей слегка подогреть — они останутся такими же аппетитными. Экспериментируйте с начинкой: добавьте в неё измельчённые орехи, цедру цитрусовых или немного ягодного джема, чтобы разнообразить вкус.
Пищевая ценность
- Белки526г584.44% от дневной нормы
- Жиры290г362.50% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории5167кКал215.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180С.
Прогревайте духовку минимум 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную выпечку. Проверьте, что температура точно соответствует 180 °C, используя встроенный термометр или отдельный прибор.
- Шаг 2
Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Для более нежной текстуры начинки можно предварительно протереть творог через сито. Убедитесь, что сахар полностью растворился — это улучшит вкус начинки.
- Шаг 3
Яйца взбить с сахаром,ванилином, молоком,сметаной и маслом.
При взбивании добивайтесь однородной консистенции и небольшого увеличения объёма смеси. Используйте миксер на средней скорости, чтобы не перевзбить и не нарушить структуру будущего теста.
- Шаг 4
В миске просеять муку,добавить пудинг, соль, ввести смесь, хорошо перемешать. Добавить соду (погасить), перемешать. Добавить орехи.
Просеивание муки обогатит тесто воздухом, сделает маффины пышнее. Соду можно погасить уксусом или лимонным соком — реакция сделает тесто более рыхлым. Проверьте, чтобы все ингредиенты были хорошо перемешаны, без комков.
- Шаг 5
В формы для маффинов поставить бумажные формочки (если таковых в наличии нет, то смазать формы маслом), выложить тесто по пол столовой ложке, затем 1 чайную ложку начинки и накрыть пол столовой ложкой теста. Выпекать 20 минут.
Следите за маффинами в процессе выпекания — они должны стать упругими и слегка подрумяниться. Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой, без налипшего теста.
На заметку
Готовые маффины лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает свой вкус. Храните маффины в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить в тесто 50 г измельчённых орехов. При разогреве в микроволновке маффины могут потерять текстуру, лучше использовать духовку — 5–7 минут при 180 °C.