Семифредо с черной смородиной

Семифредо с черной смородиной

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Моя семья очень любит домашние итальянские десерты. В холодное время года предпочтение отдаётся тирамису, ну а летом, конечно же, семифредо. В классическом рецепте семифредо используются только жирные сливки. Я добавляю в крем маскарпоне не только потому, что это очень вкусно - с ним мороженое гораздо лучше держит форму при разморозке. Вместо маскарпоне можно использовать крем-чиз. Каждый раз, добавляя новые ягоды, фрукты, шоколад или орехи, мы получаем новые вкусы, и десерт не приедается. Семифредо - удачный рецепт для любителей экспериментов на кухне!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы31г
    10.33% от дневной нормы
  • Калории325кКал
    13.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Аринуся

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Желатин замочить в холодной воде (40 мл) на 1 час , нагреть до растворения (не кипятить!).
  • Шаг 1
    Смородину взбить в блендере с сахарной пудрой (3,5 ст.л.) и малиновым сиропом. Добавить желатин, смешать до однородности. Выложить половину смородины в форму и оставить в холодильнике до застывания (минут 20-30).
  • Шаг 2
    Яичные желтки растереть с сахаром, поставить на водяную баню и взбивать в пышную пену минут 5 до полного растворения сахара. Остудить яичный крем.
  • Шаг 3
    Сливки взбить в стойкую массу с сахарной пудрой (1/2 ст.л.). Маскарпоне взбить с яичным кремом и ликёром, добавить взбитые сливки. Взбить миксером до однородности и появления пузырьков.
  • Шаг 4
    Яичные белки взбить миксером со щепоткой соли в пену, постепенно добавить ванильный сахар, добиться стойких пиков. Аккуратно лопаточкой движениями снизу-вверх ввести белки в сливочно-сырный крем.
  • Шаг 5
    На подстывшую смородину выложить половину сливочно-сырной массы, поставить в морозилку на пол-часа. Затем выложить оставшуюся смородину, отправить в морозилку на 10 мин. Выложить потом оставшийся крем. Разровнять лопаткой поверхность. Накрыть форму пищевой плёнкой. Морозить не менее 4-х часов. Я готовила вечером, оставила на ночь.
  • Шаг 6 За полчаса до употребления поставить семифредо из морозилки в холодильник, чтобы десерт стал слегка мягким. При подаче украсить ягодами на Ваш вкус.
    За полчаса до употребления поставить семифредо из морозилки в холодильник, чтобы десерт стал слегка мягким. При подаче украсить ягодами на Ваш вкус.
Оценить597
0

Автор рецепта

Светлана ГорбуненкоСветлана Горбуненко,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

29
Оставить комментарий
  • Ю
    Юлёк

     Светлана, скажите в рецепте указаны свежие ягоды, можно заменить на замороженные? Зима однако. Хочу приготовить на НГ.

    • Лана
      Лана

       Оооо, какая красота! Светик - супер!👌👌heart

      • Аринуся
        Аринуся

         У нас настали жаркие дни и хочется чего - нибудь прохладного.На даче вчера нарвала чёрной смородины и вишни и решила сделать Семифредо .Вкус БОЖЕСТВЕННЫЙ, дети кушали с огромным удовольствием. Только я делала в круглой форме,и уменя получилось не так красиво ,но думаю следующий раз будет лучше. Ваши рецепты просто ВЕЛИКОЛЕПНЫ

        • манюр
          манюр

           Спасибо, очень вкусный рецепт.Успехов на кулинарной ниве!!!

          • Сима♥
            Сима♥

             Изумительный дебют!:0)Искренне поздравляю,Светлана!:)

            Оставить комментарий